☆冬瓜剁蛋

☆冬瓜剁蛋

1.食材：

絲瓜、雞蛋、蔥、姜、剁椒、白醋、油鹽。

2.做法：

(一) 把雞蛋打到碗裡，加入適量的鹽。雞蛋準備好後，在雞蛋中加入適當的白醋。

(二) 用勺將絲瓜刮成滾塊，準備切碎的辣椒、蔥和姜。

(三) 將平底鍋加熱，加入適量的油，倒入雞蛋。

(四) 將雞蛋煎好後放入盤中備用。

(五) 在鍋中倒入少許油，加入蔥姜，炒香，炒碎胡椒。

(六) 在準備好的絲瓜中攪拌，炒海綿海綿，加鹽調味。

(七) 加入煎蛋炒幾次。

☆爆炒素三絲

☆爆炒素三絲

1.食材：包菜260克、豆腐皮75克、韭菜25克、菜辣椒25克、姜5克、油、五香粉、耗油、辣椒油、鹽適量。

2.做法：把菜切好備用，鍋中油熱時加入薑片煸出香味，然後加入包菜，大火翻炒均勻，加五香粉、加耗油和辣椒油攪拌，然後加入豆腐皮和鹽調味，然後再加入紅辣椒和韭菜，等韭菜變軟即可出鍋。

☆鹽煎肉

☆鹽煎肉

1.食材：豬肉適量、蒜苗4顆、豆豉適量、蒜頭3瓣、薑絲適量、。

準備配料：油鹽適量、豆瓣醬一勺。

2.詳細做法：

(一) 豬肉洗乾淨切片、大蒜洗淨切片、生薑洗淨切絲、豆豉適量切碎待用。

(二) 蒜苗洗乾淨切段待用。

(三) 鍋燒熱，熱鍋涼油放入豬肉下鍋翻炒。

(四) 翻炒片刻，炒至豬肉變色。加入一勺鹽繼續炒至出油，鹽煎肉鹽肯定是不能少許的，而且鹽要下的早一些。

(五) 翻炒均勻後加入生薑、大蒜和豆豉一起下鍋翻炒出香味來。

(六) 加入一勺豆瓣醬下鍋翻炒均。

(七) 炒至豬肉斷生熟透，加入蒜苗梗先下鍋炒至斷生，再加入蒜苗葉炒熟，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：鹽煎肉就做好啦，這樣炒出來的鹽煎肉鹹香入味，還有蒜苗的清香，非常開胃好吃又下飯，做法也非常簡單，屬於一道有點重口味的菜，鹹味比較重一些，但非常開胃下飯，是下飯下酒的好菜，與回鍋肉共稱為姐妹菜，做法簡單又好吃，色澤紅亮誘人，鹹辣適口，實在太好吃了，每回做這道菜，一鍋米飯都不夠吃，簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。