天氣是越來越冷了，這時候就想喝點熱乎乎的羊湯，大家都知道羊肉溫補，愛冬天吃羊肉暖身或者是燉上一鍋白菜羊肉，加上辣辣的辣椒油，吃完了全身都是暖和的，雖然我不愛吃羊肉，但是現在也不怎麼拒絕了，今天就去菜市場買回來一斤羊肉，來給家人包成包子吃。

冬天進補，雞鴨魚肉靠邊站，這肉是貴了一點，但再窮也要給孩子吃。羊肉的價格一直都居高不下，30多塊錢左右1斤，貴是貴了點，但是再沒錢也要給孩子吃，羊肉全身都是寶，它身上的蛋白質是比牛肉，豬肉都高的，多給孩子吃有補充蛋白質的作用。有喜歡吃羊肉的小夥伴一定要試一試這個包子的做法，連吃個是沒有什麼問題的。

【洋蔥羊肉包子】

——所需食材——

羊肉450克，紫皮洋蔥1個，花生油適量，大蔥1根，香油適量，十三香適量，鹽少量，蠔油適量，胡椒粉適量，生薑適量，酵母粉4克，白糖3克，泡打粉2克，麵粉400克，清水180克。

【製作步驟】：

1、盆裡面加入麵粉，白糖還有泡打粉攪拌均勻。

2、酵母用溫水泡開，慢慢的倒進麵粉裡面，一邊倒的時候一邊用筷子攪拌均勻。

3、把麵粉攪拌成絮狀，揉成麵糰放在溫暖的地方發酵一會。

4、準備好羊肉，大蔥還有洋蔥，生薑。把羊肉剁成肉末，蔥姜切成末，洋蔥洗乾淨了以後切成末備用。

5、把所有的食材都一起放進盆裡面，快加入花生油，香油，蠔油還有十三香，少量的鹽，胡椒粉攪拌均勻。

6、用筷子朝著一個方向，順時針的攪拌上勁，備用。

7、麵糰發酵好了以後會比原來的麵糰大，用手指在麵糰上面按一下，要是不回縮就說明已經發酵成功了。發好的麵糰會跟蜂蜜眼一樣，取出來按揉排氣，再揉成個光滑的麵糰。

8、把麵糰取出一部分揪成小劑子，再用擀麵杖擀成中間厚，外面薄的餃子皮，取出來一個餃子皮，把剛才調製好的羊肉餡放在中間。

9、按照自己的手法熬成包子或者是我下面這樣麥穗形狀的都可以。包好了以後放在已經抹油的蒸屜上面醒發一會兒。

10、然後鍋裡面加入冷水，上鍋開蒸，水開以後15分鐘關火，不要著急掀鍋，燜個4、5分鐘再掀鍋。蒸好了的包子一個個都白白胖胖的，一看就非常的有食慾。

【小貼士】：

1、揉麵的時候具體要加多少水還是要根據麵粉的吸水量，多次少量的新增，直到可以揉成個麵糰為止。

2、拌餡的時候記得要一個方向順時針的攪拌，給肉上勁蒸出來的羊肉就不會發柴了。

3、大家包成什麼樣的形狀都根據自己的喜好來。

【文案編輯】：目海食吃貨日記