雞蛋羹是我家常吃的一道菜，我的孩子很喜歡用雞蛋羹拌飯吃，用雞蛋羹拌飯能把飯吃得很快。簡單的用雞蛋加清水蒸的雞蛋羹，味道比較單一，營養也比較有限。所以我喜歡用蝦仁、花蛤、瘦肉末等跟雞蛋一起蒸，這樣蒸出來的雞蛋羹味道鮮美，而且營養更豐富了，今天我上超市買了一袋乾貝回來，就用乾貝蒸雞蛋吧！

乾貝是一種食物，是扇貝的乾製品。乾貝營養非常的豐富，蛋白質、氨基酸、鈣、磷、鐵等，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉，味道非常的鮮美。話不多說，趕緊做乾貝蒸雞蛋。

乾貝蒸雞蛋羹

原料

乾貝50克，雞蛋2個，蔥2根。

調料

鹽、生抽、味極鮮、食用油、雞精各適量。

做法



第一部：碗中倒入50克的乾貝，先倒入適量的清水把乾貝洗乾淨；再倒入清水泡發2個小時；然後把蔥切小段。



第二部：碗裡打入兩個雞蛋，倒入一勺鹽，少許雞精，半勺生抽，用筷子順時針把雞蛋打散 把它打至起泡，差不多打兩分鐘左右。



第三部：乾貝泡發好了，把泡發乾貝的水倒入雞蛋液裡，然後再倒入一半的乾貝，用筷子攪拌均勻；再蓋上保鮮膜，防止水蒸氣跑進雞蛋羹裡，然後用牙籤扎幾個小孔。



第四部：把雞蛋液放鍋裡隔水蒸8分鐘左右，先大火把水煮開再轉小火蒸，小火蒸使雞蛋羹更嫩；時間到雞蛋羹凝固，開啟蓋子再倒入另一半的乾貝，然後重新蓋上蓋子，小火蒸3分鐘。



第五部：時間到了，乾貝雞蛋羹蒸熟了，把它取出來，撒上一些蔥花，淋入半勺味極鮮。



第六部：鍋燒熱，倒入兩勺食用油，放入蔥頭爆香，趁熱把油淋在雞蛋羹上面即可。

一道營養美味的乾貝蒸雞蛋做好了，鮮香滑嫩、營養美味，放入乾貝的雞蛋羹特別的鮮，有濃濃的乾貝香和蔥油香。這樣蒸的雞蛋羹滑嫩沒有孔洞，全家人都喜歡吃，特別適合老人和孩子吃。我們都拿來拌飯吃，非常的下飯，喜歡的朋友可以試試。