“不受待見”的啤酒與古羅馬人的“詭計”

“啤酒的味道，就像是變質或者發黴的葡萄酒……”——古羅馬歷史學家塔西佗

對於啤酒這種飲料，古羅馬人根本沒有半點好感，他們認為那是地道的“蠻族飲品”。

早期的日耳曼人和色雷斯人、斯基泰人等其他原始民族一樣，都有釀造和飲用啤酒的習俗。

但他們未像古希臘人和古羅馬人似的崇拜葡萄酒，更沒有將啤酒神化為生命的核心。

古希臘和古羅馬神話中的酒神，特指的是“葡萄酒之神”

不過，啤酒在那時在幾個歐洲原始民族的社會中，的確已經成為一種比較時髦的產品。

除了個別存在，古羅馬人對於這種飲料雖然有所瞭解，但是卻對大量飲用表示敬謝不敏。

古羅馬著名歷史學家塔西佗（Tacitus）曾寫下了一段頗具歷史哲學意義的話：

“如果我們助長日耳曼人的酒癮，並向他們提供取之不盡、飲之不完的啤酒，這種飲料也許會成為比任何武器殺傷力都大的利刃。”

和葡萄酒不同，啤酒之中含有大量的營養物質和碳酸，過量飲用的確更容易損傷健康。

“有識之士”提出了“詭計”，雖然古羅馬並沒有付諸於行動，但是許多瞭解羅馬的國家都“心生戒備”。

有這樣一個有趣的事實：

古典時代的歐洲國家，越靠近羅馬——對於羅馬文化了解越多，那些地區對於啤酒消耗量就越小。

在古羅馬界限以西和以南的德國地區，曾經是古羅馬的殖民地，時至今日當地人也不大愛飲用啤酒。

事實上，直到公元八世紀之前，德國都還沒有過啤酒花，1070年之前也沒有德國人用啤酒花釀酒。

有的人說中世紀的歐洲人，拿啤酒當水喝，這完全是無稽之談。

除去受拉丁文明影響極大的南歐，在中世紀的日耳曼歐洲，啤酒這種飲料也是毫無地位。

無論是在多瑙河畔和蘇黎世的宮廷中，還是在博登湖畔、內卡河畔和美因河畔的莊園之中，那些貴族們大都是不喝啤酒的，他們喜愛的酒精飲料也是葡萄酒。

當時飲用啤酒的，大都是維京人以及作為其後裔的諾曼人。

不過，也正是隨著日後漢薩聯盟的崛起，啤酒這種飲料開始在日耳曼歐洲風靡。

漢薩聯盟的崛起與啤酒的風靡

“它是寵兒，是財富，為漢堡人民服務……”——漢堡地區形容啤酒的諺語

漢薩同盟

許多人都有一種錯覺，他們認為中世紀的歐洲人，基本上只喝啤酒而不喝水。

而“原因”則很簡單，啤酒作為酒精飲料，肯定比沒有處理過的水更乾淨衛生。

所以，飽受瘟疫與疾病之苦的中世紀歐洲人，大多會選擇靠飲用啤酒來補充水分。

乍一聽，這種說法還有點道理，但這絕對是一種錯誤的認知。

事實上，直到中世紀末期，啤酒才作為飲料產品，從波羅的海沿岸逐漸向南部擴散。

而啤酒之所以能夠風靡歐洲，則與漢薩聯盟的崛起有著密不可分的關係。

所謂“漢薩同盟”，指的是德意志北部沿海城市為保護其貿易利益而結成的商業同盟。

“漢薩”一詞對應的日耳曼語詞hanza的原意為“集團”。

同盟形成於1356年,極盛時加盟城市超過160個，中心在呂貝克，而漢堡也是其中一員。

當時的漢堡還處於丹麥的統治之下，14世紀的時候，大量的啤酒和鯡魚罐頭從這裡被運送到荷蘭、日德蘭半島、瑞典和俄羅斯。

吃鯡魚的時候，因為其中含有大量的鹽分，人們容易口渴。而這時，啤酒則派上了用場。

當然，醃鯡魚並非是所有人都能夠接受的，但是具有麥香和泡沫的啤酒則很容易俘虜人類的味蕾：

啤酒微苦且具有碳酸，但卻因為含有糖分而回甘，後者會讓初飲者更易接受，而苦味和碳酸搭配則容易讓人上癮。

須德海岸、弗里斯蘭諸島、卑爾根、赫爾辛堡、格但斯克、里加、格尼斯堡，這些重要的商貿港口到處都能看到漢薩聯盟的商業旗幟；

波羅的海和北海的狂風之中，甚至都瀰漫著一股啤酒花混合鯡魚之後，所形成古怪氣味。

移風易俗，總是跟隨時代的發展，追隨著當權者喜好的更迭。

15到17世紀，是歐洲走出中世紀步入近現代的過渡階段，也是啤酒真正大行其道的年代。

那時，統治地中海的威尼斯等義大利城邦，被奧斯曼土耳其壓迫得喘不上氣；

哈布斯堡家族的日漸遲暮，以選帝侯、邊伯為代表的日耳曼地方貴族逐漸將皇帝的權力架空；

拉丁語開始消亡，原本對於只喝葡萄酒的教士們在修道院裡嘗試釀起了啤酒……

羅斯福6、8、10號啤酒，商標是噱頭“Trappistes”，世紀應該是"Abbey"（即修道院授權）

在那16-17世紀，啤酒甚至一度成為日耳曼歐洲的一種“硬通貨”：

16世紀漢堡對丹麥的戰爭中，啤酒支出往往佔主要部分；毗鄰波羅的海的施特拉爾松德市撥給其軍隊的款項中，整整2/3都用在了啤酒上；呂貝克市每次為海戰支出的2640德國馬克（根據其海軍人數計算出的戰時餉金）中，有1140馬克用於購買啤酒。

根據漢薩同盟留下的書籍記載，當時20名海員平均每天可以消耗260升啤酒，平均每人每天飲用啤酒量多達13升！

在漢堡市一份出自1400年、記錄了近1200個商人和政府單位負責人的名單中，有460名釀酒工人，100多名桶匠。據其記載，漢堡市45%的手工業者從事的工作都與啤酒有關。

不過到了17世紀末期，當咖啡傳入了德國，啤酒這種“國民飲料”的地位再次受到了挑戰。

如果你現在問一個德國人：“咖啡or啤酒，哪種才是你最喜歡的飲料？”

他們的回答多半是前者。