兩人的週末午餐。

一直覺得買豬肉不如買牛肉，尤其是買豬排骨，花費同等的價格，可以買到比排骨份量更多的牛肉，因為牛肉全是肉，而排骨的重量幾乎都在骨頭上。

我今天的午餐買的是牛腩，五十多元一斤，價格聽起來比排骨要貴好多，但實際一斤的牛肉比買一斤排骨的肉要多上許多。

關鍵是營養價值也比豬肉高，寒冬吃牛肉比豬肉更適合，具有驅寒暖胃的作用。牛肉含有豐富的蛋白質、鐵、鋅和多種氨基酸。同時具有強健筋骨、補脾胃、補中益氣等功效。特別適合體虛，貧血以及黃面目眩的人食用。

曬曬週末兩人的午餐，一葷一素一涼，家常下飯又營養，比外賣舒坦！

番茄燉牛腩

牛腩冷水下鍋焯水3分鐘撈出，番茄和土豆分別切成小塊備用。鍋中少許油，放入牛腩和番茄煸炒，大火炒2分鐘。依次加入生抽、老抽、冰糖、鹽調味，同時放入八角、肉桂、香葉、白芷、薑片、蔥段、大蒜，翻炒至上色。

接著把炒鍋中的牛腩轉到砂鍋裡，加熱水沒過食材，小火慢燉一個半小時即可。期間加2勺番茄醬，味道更香濃。土豆在出鍋前15分鐘放就可以，鹽可以根據口味適量增加。

不用砂鍋燉，就直接在炒鍋里加入熱水，燉一個半小時即可。

青菜炒香菇

香菇切成厚片，青菜洗淨瀝乾水分。熱油爆香蒜末，同時放入青菜和香菇，加蠔油和鹽調味，炒至斷生即可。

寧可一日無肉，不可一日無菜。只要中午吃飯，必炒一盤葉子菜，在超市看啥新鮮就買啥，下鍋兩三下就出鍋。

小蔥拌豆腐

做法：豆腐切成小塊，下鍋煮2分鐘，可去除豆腥味。煮好之後，撈出瀝水，放入生抽、少許醋、鹽、花椒粉、白糖調味，撒上一把蔥花，潑入熱油，拌一拌即可。

小蔥拌豆腐比炒著還好吃，豆腐的營養極高，含有優質蛋白和人體必須的多種微量元素，好消化易吸收。具有清熱潤燥、生津止渴、促進骨骼生長髮育等功效。