半個冬瓜2兩肉，蒸一蒸原汁原味，健康營養又下飯

冬瓜是常見的蔬菜，雖然這個季節並不是冬瓜上市的時候，但是有大棚種植，所以各個季節都可以吃到很多蔬菜。冬瓜價格是比較便宜，不過營養很豐富。它含有豐富的維生素和蛋白質，是瓜果蔬菜裡面唯一不含脂肪的蔬菜，不僅能起到減肥的作用，對於美容和養顏也有幫助。

冬瓜做出來的食材就太多了，可以直接炒菜，還能做成丸子湯，平時常見的吃法都是這種。其實還可以和肉末一起搭配，然後將烤箱使用起來，這樣蒸出來的肉末湯也很好吃。因為天氣冷，所以經常吃肉類食物來禦寒，但是吃多了也會覺得油膩，冬瓜可以吸油，這樣二者一搭配就沒有那麼油膩了，反而口味比較清淡。

【菜名】肉末蒸冬瓜

【配料】冬瓜，裡脊肉，白胡椒粉，生抽，蔥，蒜頭，澱粉，花生油等

【製作步驟】

1、在蒸肉末湯之前先將材料備齊，這道菜所需的主要食材就是肉和冬瓜，當然還需要很多配菜和調味料，這樣才能蒸出來更好的味道。冬瓜去皮之後將裡面瓤去掉，接著是將冬瓜切成片洗乾淨，冬瓜片不用太薄，差不多厚度就可以。

2、洗淨切好的冬瓜片直接放在碟子裡面，擺盤的時候可以漂亮一點，這樣蒸出來的菜看著也更加有食慾。很多飯店的菜也都是擺盤很好看，根據自己的喜好來凹造型就可以了。

3、準備好一塊瘦肉，將瘦肉洗乾淨之後剁成末，這樣蒸出來的肉末口感更加細膩。

4、準備適量的小蔥和蒜瓣，洗淨之後切成蒜末和蔥花。

5、接著還要將肉末醃製一下，將肉末放在碗裡，同時新增適量的蠔油，生抽，花生油，胡椒粉，蔥花，這些配菜和調味料都加好之後一起攪拌均勻，放在一邊靜置五分鐘左右。

6、等到肉末醃製好之後，將肉末放在冬瓜的盤子裡面，稍微將肉末壓的緊實一點。

7、烤箱要選擇純蒸的模式，接下來就是蒸肉末的時間了，當然蒸肉末的碟子也是烤箱專用的，烤箱的溫度和時間也要設定合適。

8、在鍋裡放入少許花生油，加熱之後將蒜蓉放進去炒香，再加一勺子生抽拌勻。

9、最後是倒入澱粉水來勾芡，等到湯汁煮好之後直接澆在冬瓜上面，這樣一盤美味的冬瓜蒸肉末就做好了，聞著就會覺得很香，吃起來的口感自然是更好了。

【烹飪貼士】

1、要是喜歡吃辣的話，在勾芡的時候還可以加一勺豆瓣醬，這樣吃起來就更加開胃下飯了。

冬瓜當然要挑選新鮮的，這樣的冬瓜水分更足，蒸好之後吃起來的口感也會更足。

2、調味料的新增也要根據自己口味和喜好來選擇，這樣蒸出來的菜更加適合自己的胃口，肉末也是要選擇全瘦肉，這樣吃了不油膩。

【文章編輯】目食海小兔子