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炒土豆絲時如何能夠炒的有香又脆！

1、土豆裡有很多的澱粉、維生素A、C、花青素等物質，如果不去除過多的澱粉口感就會軟糯，所以如果想要口感脆爽，那麼土豆切絲要用清水浸泡，去除多餘的澱粉物質，瀝乾了再炒起會更爽脆且不粘鍋

2、要想香醇濃厚的話，可加點肉絲，有著動物油的濃香，在炒之前，肉可以上漿，使口感滑嫩

食材用料：

土豆、胡蘿蔔、青椒、肉絲、蔥、姜、老抽、雞精、鹽、白糖、香醋、香油

步驟做法：

1、土豆去皮切絲胡蘿蔔切絲，青椒切絲，肉切絲，蔥姜切末，碗中土豆絲清水浸泡10分鐘，撈出瀝乾，備用

2、鍋熱放油，放入肉絲滑炒，加入香醋，老抽翻炒，加入蔥薑末，放入土豆絲、胡蘿蔔絲爆炒；

3、加入鹽，雞精、白糖、老抽、放入青椒絲翻炒到土豆絲斷生，出鍋再淋上香醋、香油，即可出鍋裝盤

香醋倒了兩次，出鍋在次淋上香醋，保持成品酸爽開胃

晚飯如果不知道吃些什麼不妨試試這道酸甜宜口的魚香土豆絲吧！定會多吃上兩碗飯

愛美食的我你愛嗎？