糰子最近因為吃跑了幾趟北碚，沒想到北碚居然是個臥虎藏龍的地方，比如這天去的這家家常菜館，簡直可以進入本年度最好吃餐廳前三！

這家店藏在北碚的老城，從六號線北碚站出來還要坐10多分鐘的公車，但它卻被一些人稱為“北碚米其林”。

因為聽說飯點人很多，糰子還擔心要排隊等很久，沒想到剛好剩了張大桌子，實在是太幸運了。

它家的特色菜並不像很多餐廳那樣開篇就是尖椒、泡椒、辣子、水煮……居然還有粉絲蒸扇貝這種海鮮類，讓人以為到了粵菜館子，相比之下更有新鮮感。

糰子一行人總共點了四個特色菜，得到一致好評的就是這個沙姜白切雞。光是這個黃澄澄的顏色，就比以前吃過的那些白切雞有食慾！

△沙姜白切雞

一份是半隻雞，雞肉質細嫩有嚼勁，還是很有土雞的那個感覺。雞本身自帶鹽味，直接入口都很不錯！

每份配了一碗蘸料，竟然一點海椒都沒有，吃的就是原汁原味。記得先和轉，不然會鹹死（不要問我是怎麼知道的）。

糰子強推的第二道菜——過橋毛肚。原先以為是涼的，其實毛肚上桌前才在沸水裡滾了一遍，端上來的時候熱氣騰騰。

△過橋毛肚

毛肚應該是燙火鍋用的那種綠色毛肚，每片抻抻抖抖，都還沒有完全捲起來，一看就曉得燙得很嫩。

蘸上略帶回甜的香辣佐料，入口片片脆爽化渣。自己蘸佐料的科學之處就在於可以按個人喜好控制佐料的量，每個人都會很滿意。

一般在外面吃腰子都是把腰子切成腰片或者腰花，能把滑溜溜的腰子切成粗細均勻的細絲，這個刀功確實也很厲害。

△韭菜腰絲

腰絲跟腰花相比更加入味，根根脆嫩，和著韭菜蔥絲等配菜一夾吃口感最好。不過美中不足，偶爾會吃到幾絲略帶騷味，可能是處理的時候有所疏忽。

豆腐燒腦花原本是糰子最期待的一道菜，吃到後卻感到有些失望。一份近50大洋，然而裡面的腦花極少，懷疑有沒有放半個進去。

△豆腐燒腦花

如果這道菜不叫“豆腐燒腦花”，而只叫“紅燒豆腐”的話，味道還是蠻值得稱讚的。鹹淡適中，豆腐裡混合了一些肉末，用來拌飯很贊。

吃完結賬人均50元，咋一看有點貴，但是想想我們點的幾乎都是葷菜，而且分量那麼大，這個價格也還能接受了。如果大家週末到縉雲山耍，不曉得吃什麼的時候就可以來試試哦。

拔草總結

1、中午只營業到14點，錯過了時間就只能晚上來。

2、菜品口味比較家常，如果偏好重油重辣可能會不太喜歡。

洪霞餐館

地址：北碚區北泉路147號

人均：50元

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