今天要用香菇搭配雞蛋還有黃瓜跟大家分享一道美食，香菇雞蛋醬黃瓜面。這道香菇雞蛋醬黃瓜面做出來之後，顏色碧綠，不僅非常好看，而且非常好吃。各種食材搭配起來不僅營養特別豐富，而且特別全面。這道香菇雞蛋黃瓜面的製作教程已經放到下面了，如果你也想嘗一嘗這道美食的話，那麼接下來咱們就一塊去看一下它是怎麼做的吧。

【香菇雞蛋醬黃瓜面】

【製作食材】黃瓜，食用鹽，鹼面，麵粉，香菇，青辣椒，紅辣椒，小蔥，雞蛋，食用油，生抽，黃豆醬，蠔油，水澱粉

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是香菇雞蛋醬黃瓜面，做著簡單，好吃美味，顏色好看。先來把做香菇雞蛋醬黃瓜面用到的材料全部準備好，準備一根黃瓜，300克麵粉，5朵香菇，一根青辣椒，一根紅辣椒，兩個雞蛋，一根小蔥，一碗水澱粉。然後準備適量的食用鹽，鹼面，食用油，生抽，黃豆醬，蠔油就可以了。

2、咱們先來將黃瓜清洗一下，因為咱們需要用到的是黃瓜的外皮，所以還是需要將黃瓜好好清洗乾淨的，將清洗乾淨的黃瓜削去外皮，外皮留下，果肉放到一旁，等做其它美食的時候用，把削好的黃瓜外皮放到榨汁機中，加入適量的清水打成黃瓜汁。將打出來的汁用濾網過濾到一個大碗中。

3、向大碗中加入兩克食用鹽，適量的鹼面，然後攪拌均勻，攪好之後放入300克麵粉攪拌一下，攪成大面絮狀之後就下手揉一下，揉成一個大面團，揉好之後放到碗中醒面10分鐘。

4、將準備好的香菇沖洗3~4遍，沖洗乾淨了之後切成碎丁，碎丁可以稍微碎一點，然後放到盤中備用，再把準備好的青紅椒切成碎丁，切完之後同樣是放到盤中備用。接下來再來切一點蔥花。把準備好的兩個雞蛋打到碗中攪散。

5、把醒發好的麵糰取出來再次揉搓一下，然後用剪刀剪成小塊，剪好的小塊撒上一點乾麵粉稍微抖一下，不要讓它們之間發生粘連。起鍋燒油，油熱之後加入雞蛋液炒一下，將其炒熟之後裝盤待用。鍋中再一次放油，然後加入蔥花，香菇翻炒均勻，然後加入青紅椒繼續翻炒。

6、翻炒均勻之後加入雞蛋碎翻炒，接下來開始調味，加入適量的生抽，黃豆醬，蠔油翻炒均勻，加入適量的清水翻炒一下，翻炒均勻之後再加入準備好的水澱粉，炒至湯汁濃稠，關火待用。

7、起鍋燒水，把黃瓜面放進去煮熟，煮好之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中，把炒好的香菇雞蛋醬放進去，然後就可以食用了。

【小貼士】

1、因為咱們是用黃瓜皮所以黃瓜要清洗得乾淨一點。

2、如果不太喜歡吃辣的話也可以不放青紅椒，不辣的香菇雞蛋黃瓜面也是非常美味的。