花生米這種食材，我見過最多的烹飪方式就是將花生米炒著吃，當然還有很多洽談的烹飪方式，水煮花生米、油炸花生米等等，這些做法都是比較好吃的，今天要為大家介紹的花生米烹飪方式是炒花生米，炒花生米是一款非常棒的下酒菜，炒著吃口感非常的脆，當然作為一款家常菜吃也是不錯的選擇，花生米的口感是十分不錯的，下面就來介紹一下炒花生米的製作方法。

先準備好花生米，其他的食材就不用了，還有的就是一點的食鹽和白糖，買來的花生米表面會有一些的灰塵，我們要將灰塵給先洗掉，洗完灰塵後，我們需要將等待花生米表面的水分幹掉，這樣下鍋油炸的時候不會有水滴和油接觸到，以免油濺出來傷到，在鍋中加入一些食用油，放入的量就是平常炒菜的1倍，確定花生米水分幹後，加入花生米，這時候需要翻炒花生米，不能停頓下來。

翻炒的時候可以拿出一個來嘗一嘗，可以選擇加入一點的白酒，這樣可以讓花生米儲存的時間更加的久，花生米也帶上了一股的酒香氣，這時可以嘗一下花生米的味道，如果感覺花生米的味道還不是很脆，差一點火候，這個時候就可以關火了，因為鍋中剩下的餘溫就可以把花生米變熟了，如果你一定要等到花生米變脆了以後才關火，這樣的花生米在餘溫的作用下會變糊，口感就會非常差。

花生米關火以後等待一會讓餘溫加熱一下，然後就可以出鍋了，這個時候再撒上一點的鹽分，這個時候花生米就可以開吃了，我感覺花生米等到冷了以後口感會更加的好吃，花生米吃起來也會感覺更加的脆，如果實在是等不急的，或者是喜歡吃熱花生米的朋友也可以直接出鍋撒上鹽後就開始吃，花生米不要下鍋直接炒，記得加上這一步，花生米味道香脆可口。

在炒花生米的時候需要注意：買來的花生米需要洗一下，這樣吃起來更加的脆，花生米的需要選擇新鮮的，如果是發黴的花生米是千萬不能夠吃的，翻炒花生米的時候需要用小火翻炒，要不然花生米會變糊，火候太大了根本沒有時間去掌握，花生米放入鍋中之前不要開火，先讓花生米蘸上一層的油，這樣花生米在翻炒的時候，受熱就可以更加的均勻，做好以上的幾點就可以做出香脆可口的花生米了。