魚肉是大家經常吃的一種食材，魚肉中含有豐富的蛋白質含量，是非常的適合大多數人群吃的食物，其中營養價值也是非常的高，一般的魚類完全比不上這種魚，它就是黃花魚，黃花魚含有非常多的微量元素和蛋白質含量，吃起來味道也是非常好的，黃花魚的做法也是有很多的，清蒸、煎、燉都是很好的選擇，但是吃黃花魚的人是非常少的，有很多人甚至都不知道黃花魚的存在。

在很多人的印象中黃花魚的價格是非常的昂貴的，黃花魚也是分種類的，黃花魚分為大黃花魚和小黃花魚，價格的差距十分之大，大黃花魚的數量稀少，價格自然十分的昂貴，但是小黃花魚的價格就不一樣了，價格還是非常便宜的，黃花魚的體型越大價格也就越貴，小黃花魚有一些體型較小的，價格十分的便宜，相比一般的魚類還要更加的便宜，今天就為大家帶一款黃花魚的菜餚。

幹煎黃花魚

準備一條黃花魚、生薑、蔥和其他的調味品，然後我們將黃花魚的魚鱗去掉，並將魚的內臟都清理乾淨，這樣可以減少黃花魚的腥味，在黃花魚的兩邊分別劃開幾道小口子，這樣黃花魚更加的入味，然後將生薑、大蒜、蔥都切好，然後開始醃製黃花魚，在魚身上塗抹上一層的料酒和鹽，然後再給黃花魚裹上一層的麵粉，黃花魚的肚子中可以塞一點的生薑、大蒜食材，這樣可以除去腥味更加的徹底。

鍋中倒入油，然後將處理好的黃花魚放入到鍋中去油炸，一面炸完以後再翻一面繼續的炸，等到黃花魚的兩面都炸成金黃色以後，可以加入一些的胡椒粉、孜然粉，放在盤子中，然後再撒上一點的蔥花，增添一點的顏色，加的調料可以根據自己的口味來，自己喜歡什麼就可以加什麼調料，蘸上調料吃就是非常的美味的。

煎黃花魚的時候需要注意：黃花魚在煎的時候翻面不要太過的頻繁，不然很可能會導致黃花魚容易沒有煎熟，並且魚肉經常的翻動導致沒有入味，在購買黃花魚的時候需要注意一下，黃花魚的肚子上面是淡黃色的，造假的黃花魚是可以看出來的，假黃花魚在肚子上的顏色是染上去的，非常的容易掉色，只要用水多泡幾分鐘就會發現，水的顏色會帶著一點的黃色。