熬小米粥記住以下技巧，輕鬆熬出米油，粒粒飽滿有光澤，更有營養，小米粥是大家非常熟悉的食物，小米粥口感濃稠香味撲鼻，很多人都認為小米粥是非常養生的食物，不僅可以調養我們的脾胃，還能夠幫助我們的消化功能更好，十分適合體質虛弱的人群，但是這是熬得非常好的小米粥，要是小米粥製作方法不對，其中的營養更加低，味道也不如別的小米粥，想要熬出味道和營養俱佳的小米粥，可不只是簡單的注意火候這麼容易，在很多的方面都是有技巧的。

小米粥想要熬得好，從第一步的選材就是非常關鍵的，好的食物一定是離不開新鮮食材的支撐，食材的選擇在很大的程度上就已經決定了做出來食物的成敗，甚至買的一些小米，可能會有摻假的，有些小米看起來色澤鮮豔無比，可能是新增過色素，其實那種小米品質並沒有我們看到的那樣好，有些小米存放的時間太過久了，這樣的小米新鮮程度就會降低，做出來的小米粥也不如新鮮的小米。

我們應該如何的挑選小米呢，在購買小米的時候，看到了色澤比較鮮豔的小米，想要分辨出是不是新鮮的小米，可以拿起一小把的小米，對著小米哈氣，然後用紙巾將小米包裹起來，反覆不停地揉成，然後開啟紙張，觀察紙張上有沒有顏色，如果沒有顏色就代表著小米是沒有新增色素的，如果有，就代表著添加了色素，這樣的小米不要選擇購買，陳小米就是因為小米放置時間過久，顏色會變得更淡，並且沒有了光澤度，這樣的小米營養價值和口感都比不上新鮮小米。

選擇到了小米，在熬製小米粥也是需要注意細節的，千萬不能直接的下鍋熬製小米，在熬製小米粥的時候可以選擇新增一些食材，這樣可以讓小米粥更加的濃稠，光澤也是更加的好看，這兩樣食材就是食用油和白糖，白糖融化後可以讓小米粥更加的濃稠，味道也能增加，熬製小米粥時，需要一次性加入水，不要在中途新增。

熬製小米粥需要注意的：在熬製小米粥是需要不停的攪拌，這樣可以防止小米粥在鍋內煮糊掉，攪拌的順序最好是按照一個方向，不要中途突然換方向。在熬製小米粥的時候放入小米的時機需要掌控準確，等到鍋底開始出現氣泡的時候就可以加入小米了，在煮小米粥的時候加入的一點的食用油，可以幫助提升小米粥的光澤度。