每年冬天，我家常吃的一個零食保健品是黑芝麻核桃粉。小店裡買的現磨的，每天舀一勺，直接吃當零嘴，或者拌著饅頭吃都好吃。

自從搬家，周邊小店都沒有賣的，於是我決定自己動手做黑芝麻核桃糊。家裡有兩個孩子，糊狀的食物，孩子比較容易消化。

黑芝麻鈣鐵鋅含量高，孩子吃了健腦益智。富含的維生素E和亮發成分，女性吃了，能延緩衰老，老人吃了可以促進黑髮的生長。是一種老少皆宜的食品。

核桃不僅能補腦，還對腰痠腿痛有很好的緩解作用。同樣養顏上，核桃也有助於緩解衰老。和黑芝麻搭配使用，效果加倍。

不過要注意，黑芝麻有很強的潤腸作用，所以有胃病腹瀉的就不太適合吃了。而且黑芝麻和核桃中的含糖量都比較高，糖尿病患者也要少吃。

【菜名】： 黑芝麻核桃米糊

【所需食材】：

黑芝麻小半碗，核桃六個，大米半碗，水適量。

【烹飪過程】：

1、拿三個乾淨的小碗，分別放置好黑芝麻、大米和核桃。將豆漿機清洗乾淨後，擦乾備用。

2、將大米浸泡半小時後，淘洗2-3遍至淘洗水清澈為止。然後將大米倒入豆漿機中。

3、將核桃仁沖洗乾淨後，掰成小塊，也倒入豆漿機中。

4、 用清水把黑芝麻沖洗一下後，也全部放入機器中。開始加水，水位要高於全部食材5釐米左右，喜歡喝稀薄的，可以多放點水。

5、檢查豆漿機是否已經正確安裝。擦乾機器表面水分。通電後，調至營養米糊檔位。

6、等待45分鐘左右，豆漿機就工作完畢了。開啟機器蓋子，靜置片刻，不燙手了找個乾淨的大容器，清洗濾網。將米糊過濾後，倒入容器，美味米糊就大功告成了。

7、我做得是原味米糊，因為家裡兩個孩子吃，他們咳嗽才好，我就沒有放糖，不然太甜容易造痰。喜歡吃甜的，可以加點蜂蜜或者綿白糖。也可以在第四步的時候，放入適量冰糖一起打米糊。冰糖有止咳化痰的作用。

【烹飪竅門】：

1、現在市面上染色的黑芝麻很多，我們區分真假的時候，可以透過一看。天然的黑芝麻只有外皮是黑的，裡面的內心可是白的。二聞，聞起來如果有芝麻香味就是原版。味道很奇怪的就不要去買了。三嘗，有一點點甜，不會苦澀。四、水洗法。如果放在水裡一下子水就變色的，肯定就是染色的。

2、大米的選擇上，我用的是香米，比較軟糯，也可以加一點點白糯米，口感上會更加地順滑。如果是給孩子吃，不要用糙米，不好消化。

3、所有的食材一定要按食用人數適量配備，確保米糊當天能喝完，不要隔夜，不新鮮。

4、黑芝麻不能和雞肉一起吃，容易中毒。核桃不能和酒類一起吃，因為兩種都是熱性的，會火上加火，引起鼻血等。

【文案編輯】：目海食 佳霖