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從過去到現在,大荔一直是農業大縣。由於食材豐富,大荔的美食數不勝數。作為一個地道的大荔娃,小編我今天就給大家隆重地介紹一下我的家鄉——大荔的美食。

提到大荔的美食啊,小編我可是如數家珍、張嘴就來。有帶把肘子、水盆羊肉、蜜汁軲轆、酸辣肚絲、水磨絲、棗沫糊、爐齒面……沒法說了,自己先把自己說餓了、說得流口水了,還是上圖以解相思吧。

帶把肘子

帶把肘子是陝西大荔極具地方特色的一道傳統名菜,以色、香、味、形俱佳著稱。它肘子帶骨帶蹄,成菜如丘,色澤棗紅,如一個把柄,故稱“帶把肘子”。

水盆羊肉

水盆羊肉起源於明朝崇禎年間,因在農曆六月上市,又稱“六月鮮”。在大荔吃水盆可要配上大荔的“月牙燒餅”,再加上糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣,則肉爛湯清,肥而不膩,清醇可口,別具風味。很多大荔人喜歡把碗裡的肉夾在“月牙燒餅”裡吃,咬一口酥脆的月牙燒餅,再美美地喝一口醇香的羊肉湯,聊咋列。

蜜汁軲轆

蜜汁軲轆因形狀為球體,俗稱軲轆。蜜汁軲鹿色澤金黃,外脆裡嫩,香甜油潤,在撒上白糖,吃一口,從嘴裡甜到心裡。

酸辣肚絲

酸辣肚絲呈粉紅色,鮮酸微辣。將豬肚煮熟,再將熟豬肚切成5釐米長,3毫米粗細的絲,冬筍切相應的絲。香菜切末……(此處省略100字)用溼澱粉勾芡,淋入香油,撒上香菜末,出鍋裝盤上桌即成。喝一口酸肚絲湯,真的是酸酸辣辣,挑逗你的味覺神經,喝一口便欲罷不能,忍不住再來一碗!

水磨絲

水磨絲這道菜距今已有200 餘年歷史,它以豬耳為原料,因將豬耳傳統名菜平面片開,可見水磨石般花而因此得名,是考驗廚師刀工的一道菜。

棗沫糊

棗沫糊是陝西關中和西安一帶著名的漢族傳統小吃,但是以大荔產生最早,最為有名。大荔的棗很有名,尤其是近幾年冬棗更是名揚四海。聰明的大荔人早在一千多年前就發明了這麼好吃的東東。做“棗沫糊”,先將棗洗淨煮熟,去皮去核,攪搓成糊狀。鍋內添少許水,投入豇豆,大火燒開。待豆子煮爛,湯呈紅色時,將麵粉和成稀糊狀徐徐拌入,接著再將棗糊倒入鍋內燒開即可。棗沫糊香甜可口,棗香味濃,每次不喝個肚子圓都停不下來。

爐齒面

爐齒面具有面條柔韌光潤,臊子香辣味濃的特色,原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油炸豆腐等21種,經和麵、制爐齒面、制滷、煮熟調味等工序,可謂選料嚴格,配料多樣、工藝精細、麵條柔韌光潤、臊子香辣味濃,誘人食慾,譽滿三秦。

大荔美食實在是太多了,除了上面所例舉的,還有生汆丸子、泡泡油糕、甑糕、滷肉夾饃、餑餑饃等等,看到這些,大家是不是都想去大荔品美食啊,現在從西安到大荔縣城特別方便,坐高鐵四十分鐘,只要四十分鐘,您就可以和大荔美食親密接觸了!還等什麼,來此購,來此吃個夠~~吼吼吼~~

最新評論
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 手繪水果奶油蛋糕,喜愛甜點的你還不畫起來?