相信點開這篇文章的朋友，在家煮水餃時的水餃皮經常容易爛，其實解決的原因很簡單，關鍵就是在包水餃時，有這三個步驟你沒做，今天呢，我就把這三個步驟分享給大家，大家只要在下水餃的時候，多做這三個步驟，下出的水餃皮，光滑筋道，而且不粘鍋不破皮，好了，廢話不多說，接下來就把這三個步驟分享給大家。

首先，要想要水餃煮不爛，那麼咱們在和麵的時候，就需要和硬一點，這樣下出的水餃皮，才會光滑筋道，正確的做法是，和麵的時候少加一點水，然後再加上一兩個雞蛋和麵，先將麵粉揉成面絮，再將面絮揉成麵糰，這樣和出的面，筋道好吃，而且煮不爛，這一點，咱們大家一定要牢記。

其次，要想水餃煮不爛，還有一個步驟需要做就是，煮水餃的時候，要用勺子背推攪水餃，切記不要拿勺子在鍋裡亂扒拉，一定要用勺子背輕輕的地向前推開，這樣才能防止，餃子粘鍋破皮，而且這樣推攪出來的餃子皮，更不容易爛，這一點，咱們大家也要牢記。

最後，還有一個讓餃子不破皮的妙招就是，餃子煮熟出鍋後，一定要淋上少許涼水，或者浸泡在涼水裡，立刻用漏勺撈出來，這樣吃起來的餃子皮更光滑，更不容易粘連在一起。否則，吃的時候，否則吃的時候餃子容易粘連在一起，拿筷子一夾，餃子皮就破了，這一個步驟咱們大家一要牢記。

總結：要想讓煮出的水餃不破皮，必須做這三步，第一步和麵時和硬一點，第二步餃子下鍋後拿勺子背推攪，第三步出鍋後淋上少許涼水，大家只要多做這三步，下出的水餃口感筋道光滑，不會出現破皮的現象，家人都誇你手藝好。