教你在家做蛋撻，附加蛋撻皮做法，簡單易做，比肯德基的還好吃！

用料

黃油80克 低筋麵粉100克 糖粉30克 蛋清10克 鹽1克 卡仕達醬 蛋黃3個 細糖75克 低筋麵粉25克 牛奶250克 黃油10克 草莓適量

草莓脆皮蛋撻的做法

1、準備好撻皮材料，黃油提前室溫軟化，能用手指輕鬆地壓下。

2、將糖粉、低筋麵粉放入黃油中，用刮刀拌勻

3、加入蛋清和鹽，攪拌均勻。

4、用手將麵糰均勻揉成團後放入冰箱，冷藏半個小時以上。

5、冷藏好的麵糰取出，均分成12等份

6、取一份麵糰，揉圓後壓扁，放入菊邊蛋撻模中，用手指轉圈按壓至整形滿模。

7、所有撻皮做好後排入烤盤，並用叉子在撻皮底部扎幾排小洞。

8、烤箱，上火180度，下火160度，預熱後放入中層,烘烤約18分鐘

9、撻皮出爐後，脫模放涼備用。

10、準備好卡仕達醬和裝飾的材料。

11、卡仕達醬製作：蛋黃打散後加入一半量的糖，攪拌到顏色變淺體積變大後加入過篩的麵粉，攪拌均勻。

12、牛奶加入另一半的糖並倒入奶鍋中，攪拌煮至沸騰後慢慢衝入麵糊中，邊倒邊攪拌，最後把麵糊過篩一遍。

13、過篩的麵糊再倒入奶鍋中加熱，攪拌至順滑狀態後加入黃油，攪拌均勻到濃稠狀態後放置冷卻。

14、將冷卻好的卡仕達醬裝入裱花袋中，擠入撻中，表面放上新鮮草莓即可。

成品