今天給大家分享一個，麵條是開水煮還是涼水煮的好吃呢。

步驟1：準備一些細掛麵，一把韭菜和一根大蔥，先把韭菜盒大蔥切碎備用。

步驟2：切好的蔥花韭菜碎放入大碗中，加一勺鹽，生抽一勺，適量的芝麻油，陳醋適量，先少加一些開水，把調料化開。

步驟3：熱鍋涼油，打入3個雞蛋，把煎蛋煎成荷包蛋，盛出備用。

步驟4：鍋中放入涼水，把煎好的荷包蛋放入鍋中，把掛麵也放在鍋中，涼水下鍋煮出的麵條筋道爽滑，開鍋後加入少許的涼水，開三次鍋。加入三次涼水，這個麵條就煮好了。

步驟5：再次在調好的料汁中加入適量的開水，加煮麵的麵湯也可以，把煮好的麵條放入大碗中即可。

步驟6：這樣做的麵條筋道爽滑，酸爽開胃，太香了。