天冷易貼膘，1道燉魚記得吃，清淡味好不長肉，鮮美營養高。

天氣冷了，這幾天又降溫了，最冷的時候已經到了零下7度，出門看到地面上的積水也都結了厚厚的冰，所以走路的時候都特別小心，在這樣的季節裡，很多人都容易貼膘，不光是秋天貼膘，一到冬天很多人也喜歡吃一些葷腥，熱量高的食物，所以就導致身體越來越胖，今天來分享一道燉魚的好吃做法，魚肉是低脂肪的，所以很多減肥的朋友也都會選擇魚肉來代替其他的肥肉吃。

今天這個燉魚的方法做出來非常美味，魚是非常鮮一點都不老的，而且這樣的方法燉魚不容易燉碎燉爛，魚肉非常完整，好吃還入味，說一下這道燉魚的詳細烹飪方法，喜歡吃的可以做來試一下。

【食材準備】

魚，大蔥，料酒，生薑，植物油，雞精，香菜，生抽，鹽。

【烹飪步驟】

①買回來的魚先不要處理，先把它放在清水中，加入鹽去浸泡一下，然後再衝洗乾淨表面，把魚裡面的內臟以及魚鰭之類的全部去除。

②把魚表面的水分控幹，然後放上少許鹽去醃製15分鐘左右，這樣會使魚更加入味。

④魚煎好之後就倒入開水，水的用量要超過魚，讓它燉一下，燉的過程中它會快速的成熟，這時要倒入料酒、生抽調味去腥，然後再放入蔥段。

⑤放入蔥段的目的能夠起到吸附異味的作用，這樣做出來的魚不腥不味，特別好吃，最後等湯汁熬幹之後，魚也就已經熟了，這時再切點香菜，均勻的撒在鍋中，繼續煮上半分鐘使香菜斷生，最後再撒上一勺雞精，這樣一道非常好吃的燉魚就做好了，鮮美好吃，一點都不老，肉質是非常嫩的，用這個方法做出來的魚一點腥味都沒有，喜歡可以做來試試。

【烹飪小提示】

1.做魚的時候想讓魚沒有異味，要提前浸泡一下，另外還要加入料酒去去腥，加入調料的時候也可以多放一點，這樣能夠有效的掩蓋魚的異味，如果腥味比較重的話，整道魚吃起來是非常難吃的，很影響口感。

2.燉魚的時候一定要先煎魚，如果不把魚煎好就燉的話，腥氣也是非常重的，而且魚煎過之後也不容易碎掉，再加入水去燉魚還是非常完整，這樣保證它的營養不流失，吃的時候也更好吃，這道魚比豬肉的熱量要低很多，所以即使是減肥的朋友也可以放心的去吃這道菜。