天冷了，分享1道適合冬天吃的小冷盤，清口好吃，美味下飯。

冬天天氣越來越冷了，天氣越冷，人們越喜歡吃一些湯類的食材，另外還喜歡吃一些熱量高的食物。但是在北方的時候，大部分地區都是有暖氣的，在屋裡天氣溫度是非常暖和的，再加上吃的很熱，所以就想搭配一下，也特別喜歡吃一些小冷盤搭配來吃。

松花蛋是一年四季都能夠買得到的，非常常見的一道美食，價格也不貴，在我們當地十塊錢能夠買六枚，還有的比較好一些的，十元錢五枚，今天買了十塊錢的松花蛋，只用了一點，做了一道美味的小冷盤，沒想到家人非常愛吃，喜歡的可以按這個方法做來嘗一下，味道非常不錯。

【食材準備】

松花蛋，生薑，生抽，香醋，香油。

【烹飪步驟】

①松花蛋品種也是很多的，帶雪花的松花蛋會更好吃，所以說在購買的時候松花蛋一定要看清楚，一般好吃的價格要稍微貴一點，十元錢五個的一般會比較好吃，如果是六個七個以上的話一般口感會差一點。

②松花蛋裡面是糖心的，買回來的松花蛋有些人喜歡把它蒸熟，有些人直接切開就烹飪，因為是冬天，所以我直接放入鍋中把它蒸了一下，這樣稍微熱一點，吃起來不至於那麼涼，然後把松花蛋切成橘子瓣的形狀。

④把料汁直接倒入松花蛋中攪拌均勻，這樣待十分鐘左右就非常入味了，即可端上桌來吃，這樣一道非常好吃的薑汁松花蛋就做好了，營養美味，冬天特別適合吃的一道小冷盤，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈松花蛋蒸熟之後再切是比較方便切成橘子瓣形狀的，如果不蒸的話就比較難切了，一定要先在刀上抹上一點醋，或者是在刀上面用開水燙一下，然後再來切橘子瓣形狀就比較容易，不會粘刀了。

⒉做這道菜最重要的是料汁的搭配，把料汁搭配好了之後做出來的味道非常完美，香醋和生抽的比例是2:1，這道菜一定要多放醋，少放生抽，這樣才會比較開胃下飯，吃起來更好吃，如果生抽特別重的話，整道菜鹹味會很重，口感就會變差。

雖然冬天天氣寒冷，但是小冷盤卻是必不可少的，一年四季松花蛋的價格都比較固定一些，所以可以隨時買回來吃，喜歡吃的不妨就做來試試這道美味的小冷盤吧！