“霜降碧天靜，秋事促西風。寒聲隱地，初聽中夜入梧桐。”霜降，是秋天最後一個節氣，霜降至，冬已近，也意味著天氣會一天比一天寒冷。霜降後，農村裡的很多植物都開始快速老去，四稜豆就是其中一種。進入秋天后，四稜豆開始大量上市，從街頭到街尾，隨處可見，價格低廉，一斤只要2塊錢。但到了霜降前後，四稜豆開始老去，價格也一路上漲，一斤要價5塊錢，貴了近一倍。

四稜豆，四稜豆，長的很特別，名字一大堆，有人叫它四角豆，有人叫它翅豆，還有人叫它龍豆，營養價值還挺高。四稜豆含有人體所需的多種維生素、礦物質等營養成分，可以美容嫩膚，還能增強人體的抵抗力。正是因此，被人們譽為是“豆中之王”、“綠色金子”，在我們這還有“皇帝豆”的美稱。它是農村裡的“皇帝豆”，飯館一盤要價28，在家做才要7塊錢，清香爽脆真好吃，每次炒一盤，米飯總遭殃。霜降後，多吃皇帝豆，5元一斤也要吃，脆嫩可口營養高，下飯，一口米飯一口它，特別下飯。

【肉香四稜豆】

【食材】：四稜豆半斤、豬肉200克、大蒜2個。

調料：澱粉、胡椒粉、鹽、蠔油、豬油。

【菜譜】

步驟1，新鮮的四稜豆，放入清水中浸泡5分鐘，撈出來沖洗乾淨，用剪刀剪去兩頭。

步驟2，四稜豆瀝乾以後，放在砧板上，切成片狀。大蒜拍扁，撕去外皮，切成末。

步驟3，把新鮮的豬肉沖洗乾淨，擦乾水分，切成小肉片。撒上1小勺澱粉、半勺胡椒粉，攪拌均勻，醃製5分鐘。

步驟4，鐵鍋中，挖入豬油燒熱至融化，放入蒜末爆香，倒入醃好的小肉片快速翻炒。

步驟5，翻炒到肉片變白斷生後，倒入切好的四稜豆片，掂鍋翻炒。

步驟6，拌炒均勻以後，淋入1勺米酒汁，讓水蒸汽上來，加快四稜豆的成熟。

步驟7，開始調味，加入1小勺鹽、1勺蠔油拌勻，關火，出鍋裝盤即可。

【小煮叨叨】

1、在農村，用豬油來炒菜可以增加鮮香味，但注意量不能太多，尤其是豬肉肥的話，最好先炒出多餘的油脂再下四稜豆。

2、豬肉口感有點柴，加入少許澱粉、胡椒粉可以增加肉的柔軟性，入口更加滑嫩可口，切記切記！

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