幹豆腐因為口感很好，深受人們喜愛。我家人也都很喜歡吃幹豆腐，所以就會經常用它做菜吃。

豆腐一般分為兩種，大豆腐和幹豆腐。

在做豆腐之前，都要泡豆，磨豆漿，過濾，煮沸，等豆漿稍微涼以後，就要點滷水了。

做大豆腐只要把點好的豆漿倒入木槽內靜置晾涼，豆漿分離為豆腐花和清水的時候，就可以壓豆腐了。

而幹豆腐需要分層掛漿，在豆腐花與清水分離以後，就可以做幹豆腐了。潑一層豆腐花，放一層豆腐包，直到將幹豆腐的木框弄滿。

接下來就開始壓了，上面先蓋好木板，再壓上一些大石頭，壓上幾個小時，幹豆腐就做好了，一張一張地取出來就可以了。

由於幹豆腐的做法要比大豆腐做法複雜一些，所以也要貴一點兒。

講了幹豆腐的做法，再來講講幹豆腐的做法。

幹豆腐的食用方法很多，幹豆腐可以涼拌吃，也可以做一些菜，然後用它卷著吃，比如捲上大蔥和大醬，卷吃起來，也很香。

當然幹豆腐也是炒菜的好原料，可以煎炒烹炸，最常見的一道菜，就是尖椒幹豆腐，可以說是讓人百吃不厭。

今天就做了一道溜幹豆腐，加了辣椒麵，又勾了芡，吃起來軟嫩鮮香。如果不勾芡，幹豆腐就會顯得很乾，口感不會很好。

你們更喜歡吃大豆腐還喜歡幹豆腐呢，一起來說說吧。