陝西最有名的美食很多，大家最熟悉的就是陝西的牛羊肉泡饃，可以說牛羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮等都是陝西的經典小吃。很多陝西朋友都知道泡饃在陝西以前很便宜，最早的時候2塊5毛錢，前三四年西安的泡饃也不過18元。近幾年隨著西安網紅城市的打造，基礎設施的完善，來西安旅遊的人很多，泡饃也一路高漲，去年有的35元，最近隨著估計價格不下四十。

西安泡饃漲陝西其他地方的更漲的厲害，然而西安市一家泡饃店在其他都在漲價，他家反到降價到10元一碗 ，一碗泡饃只賣10元錢，一天能賣上千碗，老闆反倒賺錢了。

年49歲的店老闆禹老二說，他的店開了兩年了，之前，一碗普通牛肉泡饃賣20元，優質泡饃賣28元，改變策略是從今年8月1日開始，他想著搞活動，讓東郊的人都來吃吃他家的泡饃，看香不香。

最近牛羊肉一直在漲價，不過，這家老闆還是決定一碗泡饃賣10元。之前也有人覺得這樣會虧得厲害，但是，通過這三個月的實踐證明，沒有賠，賺了!原來一天賣400碗泡饃左右，現在一天能賣1000碗，週末好的時候能賣1100多碗，營業額上萬元。一方面，薄利多銷，另一方面，價格便宜、人氣火爆，這樣也會帶動店內的菜品、麵食、小炒、特色燒烤等銷量。

大家都知道泡饃麼沒多少成本，就一點點肉，賣10也賺錢，在陝西很多農每當有廟會那些泡饃也就賣10元左右。

其實通過這家店的模式就是學習運用了小米手機模式，通過薄利多銷把泡饃的價格打到合理範圍，反而給店鋪帶來巨大流量，其它菜品銷量上漲，反而賺錢。

可以預想，最近經過媒體和吃過的客人口口宣傳，這家店會更火，而且會有更多的粉絲。外地遊客也會慕名去嘗一下這家泡饃。

陝西不差美食，更不差吃貨，為什麼陝西很多美食沒有走出去做大做強，這值得我們陝西餐飲管理者思考。在一些行業集體串通漲價常有的事，不漲的反而會受到其他家的提醒。最終造成價格上漲。

陝西其他小吃不妨學學這家店的做法，不要天天想著漲，做一個良心商家。