二姐心得之鮮嫩的土豆雞蛋煎
二姐之前給家裡人做土豆的時候，一般都是做炒土豆絲吃的。家裡人也覺得土豆這個吃法是很普遍也很福斯的吃法，偶爾二姐也會給家裡人做個土豆泥或者炸薯條吃。但是做成土豆泥或者炸薯條就屬於將土豆進行深加工了，二姐也想給家人做一個稍微簡單並且好吃一些的土豆美食。二姐今天去超市的時候，也想著給家裡人做點土豆的另類做法，後來就想到了這個土豆雞蛋煎。這個做法無需攪拌土豆絲和雞蛋，只需要將雞蛋在上面一攤就可以了。所以二姐也覺得這個做法很實用並且作為早餐是很好的選擇，花費的時間也不長。所以二姐將這個簡單又好操作的土豆雞蛋煎的做法給大家看看。
二姐做土豆雞蛋煎的優勢1、外酥裡嫩，味道好吃
雖然沒用太多的調味料，但是同樣能做出香噴噴的土豆雞蛋煎，這個味道還是很不錯的。做出來的土豆雞蛋煎外層帶了一點酥脆感，裡面夾著雞蛋和中間稍微軟一點的土豆絲，味道就會很好吃了。
2、做法簡單
二姐覺得這個土豆雞蛋煎的做法很省時省力，而且比一般做土豆餅的做法還要簡單一些，因此二姐覺得大家看一下這個土豆雞蛋煎的做法就學會了。
土豆雞蛋煎的做法【所需食材】
主材：土豆一個、雞蛋三個。
輔材：蔥段少許、食鹽少許、十三香適量、麵粉15g、食用油少許。
【開始做土豆雞蛋煎】
1、首先將土豆切成細絲，然後將麵粉加入其中，然後將蔥段切成小碎蔥末。接下來加入適量的食鹽和十三香作為土豆雞蛋煎的調料。
2、在碗中少量多次的加入清水，等攪拌成土豆絲麵糊之後就可以了。先在電餅鐺中加入適量的食用油，然後將土豆絲麵糊往鍋中一攤，中間要留出一個空隙出來。
3、煎30秒之後土豆麵糊基本都會成型了，這時候將雞蛋攤在土豆麵糊的上面。
4、這次煎的時間稍微長一些，將兩面都做成金黃色再翻面1-2次，這樣就能做熟這個土豆雞蛋煎了。
大家看下二姐做的土豆雞蛋煎的效果，是不是感覺還可以呢？
小貼士1、加水和麵糊有技巧
在和土豆雞蛋煎的麵糊的時候，我們需要少量多次的加些清水。這樣能防止土豆麵糊做的太乾，或者將土豆麵糊做的太稀，所以加水要適量的多次加。
2、攤雞蛋有技巧
二姐建議大家要在土豆麵糊煎到半熟的時候，也就是大概30秒以上，這樣就能讓土豆麵糊變的稍微成型一些。那麼再放一個雞蛋的話，這樣就不會將土豆麵糊和雞蛋混在一塊，也不會將雞蛋流的到處都是。