在麵包的花花世界裡，能讓我回味無窮的，怎麼也吃不膩的就是火遍全網的“全麥軟歐”了，而且作為一個時常要減肥的妹紙，低油低糖也是非常看重的。
所以今天，無油超低糖黑巧克力全麥軟歐，它來嘍~製作過程也非常簡單，新手也很容易上手哦，保你一次就愛上它！
食材準備：80%黑巧克力60g(這個程度的巧克力會比較苦，大家可以根據個人口味選擇濃度哦~）、可可粉10g、水145g、麵粉125g、燕麥麩皮15g、十種穀物麵包粉80g、酵母2g、波蘭種、全麥麵粉75g、水75g、酵母1g
具體步驟：1、提前一晚準備波蘭種，加入水、酵母和全麥麵粉，攪拌均勻至沒有乾粉，然後裹上保鮮膜進行發酵。現在天冷，可以先放在室溫發酵4小時候再放冰箱或者直接放入冰箱也可以。
第二天後取出，恢復至室溫，可以發現表面有氣泡，底部有很多洞洞，內部呈現蜂窩狀即可。
2、準備好主麵糰材料 ，並加入波蘭種，然後攪拌均勻，揉成一個粗糙的麵糰。這裡提示大家可以戴手套操作哦，因為麵糰會有點粘手。將麵糰放在室溫靜置1——2個小時候，再揉一下面團會發現光滑很多。等到可以拉出一定厚膜的時候就差不多了。如果這個時候還拉不太出來的話，可以在繼續靜置30分鐘左右。
3、將麵糰揉成圓形，準備第一次發酵。由於現在天氣還是比較冷的，所以可能發酵的時間會大大延長，甚至有可能會發酵2——3個小時。但如果家裡有暖氣的就不會這麼長時間了。總之意思就是，每個人家裡的環境不一樣，可以沒過半個小時左右就檢查一下面團。
等到麵糰發酵至原來的兩倍大，沾溼手指往麵糰上按洞不回縮就可以了。
4、接下來就是揉麵和排氣的過程了。先準備一小碗水在旁邊，沾溼手套後開始排氣和摺疊，先用手掌輕拍麵糰排氣，然後再摺疊。
最終揉成的麵糰形狀就看大家的模具是圓形的還是方形的。揉好之後放入模具，然後再放入冰箱冷藏室發酵至第二天。
5、等到第二天取出來的時候，會發現揉好的麵糰大了一倍左右，等到恢復至室溫，再繼續發酵至兩倍大就可以了。
接下來就是最後一步了，上烤箱。
首先預熱烤箱，然後將上下火都調成220度，撒上乾粉、割包，烘烤22分鐘即可。
等到從烤箱中拿出來後，可以放涼切片，剩下的可以冷凍儲存。之後再吃的時候只需要微波爐高火50s就好，吃的時候可以搭配果醬、酸牛奶，味道真的非常濃郁哦~
在製作的過程中，整個屋都散發著麵包的香味，讓人非常陶醉，而且是無油超低糖哦，減脂期的姐妹也可以燥起來了，健康有營養呢！