越南鹹糯米XÔIMẶN是什麼

Xôimặn是經典的越南菜，由糯米和各種澆頭組成。Xôi代表“糯米”，mặn代表“鹹”。儘管可以全天候找到，但通常將其作為街頭食品出售並享用早餐。

取決於所用的配料，有許多不同型別的xôimặn，但是糯米仍然是基礎。

如何製作XÔIMẶN

開始之前，建議您準備好所有澆頭。只需煮飯並新增所有不同的餡料即可。這個食譜用途廣泛，有很多風格的廚師。在這裡我們選擇複製最喜歡的一個。

您可以在前一天或甚至幾天前準備大多數澆頭，因為它們可以很好地放在冰箱中。

澆頭：

素蛋黃醬：雖然素蛋黃醬不是很常見，但在這裡我們將其與素蛋黃醬混合製成濃郁的奶油狀塗抹醬。關於食譜，請檢視素食主義者Paté食譜。泡菜：增加鹹味和濃郁度。蛋白質：我選擇純素香腸，但可以隨意使用您最喜歡的植物性蛋白質。可以炒西丁，豆腐或純素雞。烤花生：提供額外的鬆脆和堅果味。可選：純素“肉”肉鬆。它不僅使整個菜餚看起來更好，還增加了鹹味和更多的肉味。

一旦準備好所有澆頭（或為節省時間而購買），就該煮糯米了。

煮糯米的方法有很多，但我更喜歡的方法是使用即食鍋，它非常簡單，每次都很棒！只需將幹糯米和水在碗中混合，然後高壓煮12分鐘即可。然後再等待5分鐘，然後手動釋放壓力。

組裝：

將糯米攤在一個大盤子上。是的，有點粘。慷慨地將素蛋黃醬鋪在上面。頂上泡菜，純素香腸和/或您最喜歡的純素“肉”。最後撒上一點炒蔥，“肉鬆”，花生和切碎的辣椒（如果您想要辣的話）。立即食用！

這道菜混合了各種口味和質地，從濃郁的鹹菜到有嚼勁的香腸和黃油餡餅。您絕對應該嘗試這道美味，餡料豐富且含碳水化合物的菜餚！

越南鹹糯米

充滿蔬菜的越南風味鹹糯米飯，上面放有純素食肉醬，香腸，泡菜和烤花生！簡單便捷，非常美味！

準備時間：20 分鐘烹飪時間：17 分鐘課程;主菜美食；越南份量;3卡路里:467 大卡配料1 杯 白糯米2/3 杯 的水2 湯匙 油1/4 杯 切碎的蔥1/4 杯 素食主義者2 湯匙 素食主義者蛋黃醬1塊 純素食香腸肉餅 （或炒豆腐，生菜，純素雞肉等），切成薄片1/4 杯 烤花生3 湯匙 素食主義者肉鬆 （可選）1 小 辣椒 （可選）泡菜1根 胡蘿蔔 去皮切成火柴1個 蘿蔔蘿蔔 去皮切成火柴1/2 茶匙 鹽3 湯匙 糖1/2 杯 白醋1/2 杯 溫水製作說明泡菜將切成火柴條的胡蘿蔔和白蘿蔔放入一個大的攪拌碗中。撒上鹽並用手攪拌塗上。讓它靜置約30分鐘，或者直到蘿蔔軟縮彎曲並且釋放大量水為止。用冷水瀝乾白蘿蔔和胡蘿蔔。轉移到碗或大玻璃瓶中。準備鹽水：將糖，白醋和溫水合並。攪拌直至糖溶解。將鹽水倒在胡蘿蔔和白蘿蔔上，應將其完全覆蓋。用蓋子蓋上。轉移到冰箱中，醃入至少4個小時。泡菜第二天會更好，並且可以持續長達1周。XôiMặn鹹糯米用冷水沖洗糯米，然後轉移到小玻璃杯或陶瓷碗中。蓋上2/3杯水。將2杯水倒入速溶鍋內膽中。新增蒸鍋架並將一碗米飯放在上面。合上蓋子，將蒸汽釋放裝置置於“密封”位置。按下“壓力烹飪”按鈕，並將時間設定為12分鐘。Instant Pot需要幾分鐘的時間才能啟動。12分鐘後，再等待5分鐘，然後手動釋放壓力。從即食鍋中取出一碗糯米，讓其冷卻幾分鐘。同時，在一個小鍋中加熱2湯匙油。加熱後，加入切碎的大蔥，然後炒2-3分鐘。從火上移開，使其冷卻。在大盤子上將糯米攤成1英寸的厚度。將純素食肉醬和純素食蛋黃醬混合，然後均勻地撒在米飯上。頂上放約1/2杯泡菜，素香腸肉餅切片（或您選擇的基於植物的蛋白質）。接下來，撒上純素食肉鬆和切碎的辣椒。放上烤花生，立即食用！這種鹹糯米最好在同一天享用。營養份量：1份卡路里：467大卡碳水化合物：59.4克蛋白質：14.8克脂肪：23.4克纖維：2.8克糖：2.5克

純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末製品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。