芹菜根花椰菜泥什麼是芹菜根?

芹菜根也稱為蘿蔔根芹菜或旋鈕芹菜，是一種大型的，凹凸不平的棕色蔬菜，冬季收穫。它在德國和北歐美食中很受歡迎，並且在世界範圍內種植。它在北非，南美以及波多黎各等一些島嶼美食中也很受歡迎。芹菜與歐芹，歐洲防風草和胡蘿蔔屬於同一植物家族，可以烤，煮，蒸，搗碎，甚至磨碎製成沙拉。

好的，菜譜上有奶油芹菜泥，可為整道菜增添很多風味。菜泥太好了，我們需要自己的食譜，所以要開始製作了！

這個食譜很簡單，只需要8種非常基本的成分。基礎是芹菜根，花椰菜，青蔥和大蒜。

為什麼您可能會問為什麼要新增花椰菜？它不僅使菜泥具有更好的乳脂稠度，還有助於平衡風味，並降低一些濃郁的芹菜味。

製作菜泥很容易，將芹菜去皮切丁，切成小方塊，然後將其與花椰菜小花，蔥和大蒜一起放入大鍋中。煮沸，小火煮約20分鐘。

接下來，排幹水分並轉移到食物處理器。如果願意，可以使用馬鈴薯搗碎器進行粉碎以獲得更粗糙的質地。加入一些純素食黃油，黑胡椒粉，一小撮肉豆蔻，攪拌直到光滑。建議新增一湯匙營養酵母，以獲得更多風味。

在這裡黃油不是可有可無的，黃油的新增使菜泥具有餐廳風格的品質。超級豐富，奶油和黃油！有關純素食黃油的食譜，請檢視純素食黃油！

如果您想在無聊的土豆泥上花些時間，那就不要錯過了這個食譜，這種菜泥一定會給您的客人一個驚喜！

此菜泥不僅可以為您的假期餐桌增添美味，還可以為您的純素食碗中增添更多風味（和碳水化合物！）。您也可以在上面配上蘑菇汁或綠色小扁豆的菜泥！

芹菜根花椰菜泥

充滿植物濃郁的黃油芹菜根和花椰菜泥。這種餐廳風格的菜泥令人舒適輕鬆，並且是完美的配菜！

準備時間：30 分鐘課程：小菜份量：6卡路里：230 大卡配料1 根旋鈕芹菜根 （約950克）1/2 頭 花椰菜 （約450克）2 蔥 去皮切成兩半2 瓣 大蒜 去皮1 茶匙 鹽1/2 杯 素食黃油1 湯匙 營養酵母1/8 茶匙 黑胡椒粉可選：少許肉豆蔻使用說明準備蔬菜：將旋鈕芹菜根切成4塊，分成四等份。將其去皮切成2英寸的立方體。將花椰菜切成小花。將切成丁的芹菜，菜花，蔥，大蒜和鹽放在一個大鍋中，並蓋上水。煮沸，然後降低熱量，小火煮20-25分鐘，或直到蔬菜變軟。您可以使用小刀測試煮熟程度，芹菜根應該柔軟。從火上移開並排幹水分，倒掉煮水。將芹菜根轉移到食品加工機中，加入黃油，營養酵母，黑胡椒粉和一小撮肉豆蔻。處理3-5分鐘，或者直到得到光滑的蔬菜泥。如有必要，品嚐並調整鹽和胡椒粉（我最終加了約1/2茶匙鹽）。立即食用或在平底鍋中加些杏仁奶輕輕加熱，以防止變幹。您也可以在雙鍋爐中對其進行重新加熱。芹菜泥在冰箱中最多可以儲存4天。筆記

如果您願意，芹菜和花椰菜可以蒸熟而不是煮。

營養份量：1份卡路里：230大卡碳水化合物：19.9克蛋白質4.6克脂肪：16.2克纖維：5克糖：4.4克

純素食者請去除大蒜、洋蔥、香菜、以及相關粉末製品，如有需要，可用新鮮芹菜、牛至、羅勒、薄荷葉代替。