#家常菜#這個魚湯的做法很特別,用豆漿煮魚湯,味道醇厚鮮美
豆漿除了直接飲用外,也可用來入菜喔!
豆漿,被中國營養學家推薦為防治高血壓、高脂血症、動脈硬化等疾病的理想食品。對於不能喝奶的人或糖尿病患者來說,不含乳糖的鮮豆漿更是理想的選擇。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,鯽魚有健脾利溼,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,
用豆漿來煲鯽魚,煲出的鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,在這道菜種加入少量的豆漿,不僅能起到和牛奶相同的作用,而且把豆漿和魚搭配著來烹飪食用,蛋白質組成更合理,營養價值更高。
鮮豆漿除了含有植物雌激素以外,還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質,是一味天然的雌激素補充劑。
豆漿含有豐富的植物雌激素,可調節女性內分泌系統的功能。常喝豆漿可減少面部青春痘、暗瘡的發生,使面板白皙潤澤,容光煥發。更年期女性喝豆漿可減輕更年期症狀。
每天喝300毫升鮮豆漿,可明顯改善女性心態和身體素質,延緩面板衰老,達到養顏美容之目的。
豆漿鯽魚湯,不論是天氣炎熱的夏季,還是寒冷的秋冬季節都十分適宜,而且所有的材料都是營養豐富又熱量極低的,怕胖的妹紙完全可以放心大膽的享用這道美味哦!
魚湯去腥特別提示:處理鯽魚時把腹內黑膜刮淨,摳掉咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒),可以減少鯽魚的泥腥味,使煲出的湯更鮮。
材料:鯽魚2條、黃豆15克、黑豆15克、青豆15克
調料:蔥1段、姜2片、鹽3克、香菜適量
做法:1、黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時
2、放入豆漿機中,蘑成豆漿
3、取300克豆漿
4、炒鍋中放油,下蔥、薑片炒香,放魚煎一下
5、倒入豆漿,再加入適量的清水,大火煮10分鐘,小火再煲10分鐘,調味出鍋,撒香菜即可
廚房技巧:1. 如果自己有豆漿機或者攪拌機,用自家磨的豆漿來做這道菜味道當然會更濃郁。
2. 豆漿下鍋燒開後要轉小火,保持水面微微開花的小滾,因為火候太大豆漿很容易燒糊。