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提起東北菜,大家第一個想到的的都是實惠,其實除了實惠,東北菜自帶了百搭屬性,無論你來自哪裡,都能對上你的口味,下面我們來看看來東北就不得不吃的幾道硬菜。

1.小雞燉蘑菇

寧吃飛禽四兩,不吃走獸半斤。雞肉本身營養價值豐富,東北正宗的小雞燉蘑菇更是用農村的小笨雞配上東北野生的榛蘑,其味香醇可口,飽餐過後再喝上幾口雞湯,原湯化原食,美滋滋!

2.鍋包肉

這道菜堪稱東北菜的招牌,知名度非常高,用上好的裡脊肉經兩遍油炸,再淋上鮮美的湯汁,香嫩可口,而且根據個人喜好,有幾種口味,常見的有糖醋的,番茄醬的,自己做成鹹口的也可以。

3.鯰魚燉茄子

老嗑說的好:“鯰魚燉茄子,撐死老爺子”

甭管您嘗過多少人間美味,品過多少珍饈佳餚,在這道菜的面前,也經受不住它的誘惑。這道菜講究一個鮮字,且葷素相得益彰,同樣營養價值十分豐富。

4.酸菜汆白肉

東北的酸白菜搭配白嫩的五花肉片,再當上點粉絲,湯汁濃郁,肉中帶著酸菜的香味,肥而不膩,酸菜也吸足肉的濃香,爽口香脆。

還有一道菜和這個差不多,就是東北的殺豬菜,只是在材料方面多了血腸,血腸雖然好吃,但是不易儲存,只有在殺豬的時候才能吃到,所以名為殺豬菜。

另外說一下東北酸菜,不同於南方的酸菜,南方的酸菜多用芥菜醃製,東北的酸菜則是用白菜。

ps:記得小時候因為冬天可吃的菜不多,所以買白菜土豆這些都是一毛驢車這種一車一車的買,白菜用來醃酸菜,都是用比人還大的大水缸,要發酵一個月左右。

5.溜肉段

這個和鍋包肉有些像,食材同樣都是裡脊肉,不過一剛一柔,溜肉段不像鍋包肉那樣香脆。外酥裡嫩的肉塊配上色澤鮮豔的青椒,看上去就讓人食慾大開。

6.豆角蓋被

這個名字看上去挺有意思的吧!哈哈,其實就是排骨土豆燉豆角,也可以再放點玉米,上面放張餅,這樣菜有了,主食也有了,同時餅吸收了下面菜湯的香味,它就不再是一張普通的餅啦!它是一張味道的餅。。。

特別提一下東北的油豆角,非常好吃,其它地方的豆角沒那個味,豆角還得吃東北的。

7.拔絲地瓜

這是東北的一道甜品,拔絲是一種菜品的製作方法,做起來對火候要求比較高,講究色澤金黃,牽絲不斷,據說有的細絲可以拉出來兩三米不斷。友情提醒:吃這道菜的時候記得準備一碗涼水。

8.地三鮮

食材很樸實,茄子,土豆,大辣椒,雖然不是肉菜,但是卻不會讓你覺得過於清淡,用油炸過的茄塊土豆,外焦裡嫩,搭配清甜的辣椒,即便無肉不歡的小夥伴們,吃過以後也會對它念念不忘。

9.鐵鍋燉大鵝

大鵝和土豆燉在一起,出奇的好吃,土豆化解了大肥鵝的油膩,解饞又養胃,不過這道菜說起來簡單,做起來卻不容易,因為鵝肉是帶有一些土腥味的,要通過配料來化解,鵝肉也不是很容易熟,火候一定要到位。

最後再說幾道東北的小菜,小蔥拌豆腐,一清二白,這個大家想必都聽過,但是這道菜的精髓卻沒體現在名字裡,那就是東北的大醬。

還有就是東北的飯包,用翠綠的白菜葉,把土豆絲、小蔥、香菜、醬卷在裡面,非常好吃。

另外東北還有很多鹹菜,芥菜疙瘩(可以直接吃,也可以炒黃豆),醬黃瓜,卜留克等等。

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