我們都知道， 菜花是一種很有營養的蔬菜，它一年四季都有，營養豐富，質地細嫩，柔嫩可口，味甘鮮美，非常易消化吸收。 菜花與大白菜都是公認的抗癌明星蔬菜，且物美價廉， 常吃具有抗癌防癌，軟化血管，補充維生素K，提高免疫力的功效，且菜花熱量低，對於減肥瘦身的人來說，它既能填飽肚子，又不會讓你發胖。

但菜花自己本身沒有什麼特別的味道，還不易入味，且炒出來的顏色也很清清冷冷的，實在是提不起人的食慾，因此孩子不怎麼愛吃菜花，還有些牴觸，不過這些都可透過烹飪技巧來解決。 想要菜花好吃又入味， 那炒花菜千萬別直接下鍋炒，多加一步---焯水，且焯水的的時間不易過長，焯好的菜花要瀝乾水分後再煸炒，既保持菜花的爽脆，又易入味， 味道還不會寡淡。

今天就將菜花搭配著口蘑一起炒，口蘑色澤潔白，小巧可愛，味道鮮香，無論從外形，還是口味都一流。口蘑的香氣濃郁，肉質肥厚，是食用菌中之佳品，被譽為“素中之肉”，孩子也特別愛吃。菜花和它天生一對，簡單一炒鮮香脆嫩，營養美味，比放肉炒還好吃，便宜又鮮美，隔三差五給孩子做，一盤不夠吃，常吃增強抗病力身體棒，別錯過喲。

【口蘑炒菜花】

原料： 口蘑 5個 菜花 1盤 水澱粉 適量 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水，加入少許鹽和幾滴油； 3. 將菜花放入鍋中焯煮至九成熟； 4. 燒熱鍋放入適量的油，下入口蘑進鍋翻炒； 5. 下入焯好的菜花進鍋翻炒； 6. 加入適量的鹽調味； 7.加入少許水澱粉勾芡； 8. 盛入盤子， 撒上小蔥花。

小貼士：1. 先將菜花進鍋焯煮至九成熟備用； 2. 要先炒口蘑，激發其鮮味； 3. 炒時加入少許水澱粉勾芡。