親愛的的朋友們，特別是東北的朋友，白菜燉粉條可是他們的本命菜品，應該家家戶戶都會做，因為它吃了身體可暖和了，現在教大家怎麼做它才好吃，一般人可不教哦！

咱們自己在家做的白菜燉粉條，粉條成坨，白菜也不好吃，其實解決的原因很簡單，只要學會這三招，白菜好吃，粉條筋道，學不會有點太可惜了，好了廢話不多說，接下來就把做白菜燉粉條時的三個小妙招分享給大家

1、白菜必須用手撕

首先，咱們在做白菜燉粉條時，第一個妙招就是白菜必須用手撕。不要用刀切，因為用刀切出的白菜，營養很容易從刀口處流失，還容易燉的時候，在刀口處出水，導致白菜水分少吃起來很難吃，所以，咱們白菜最好用手撕成片狀，然後下鍋在燉粉條，這一點，咱們大家一定要牢記

2、必須食用紅薯粉條

其次，在做白菜燉粉條時，第二個妙招就是，必須使用紅薯粉條，因為紅薯粉條的口感更筋道，在燉的時候正確的做法是，將紅薯粉條提前浸泡在溫水中，將其泡透，可以在溫水中加入少許老抽，使紅薯粉條在浸泡的時候上顏色，燉出的紅薯粉條，色澤紅亮，更加有食慾

3、燉的時候不要蓋鍋蓋

最後，咱們在做白菜燉粉條時，還有一個妙招就是，燉的時候一定不要蓋鍋蓋，不管是白菜燉豆腐，還是白菜燉粉條，只要蓋鍋蓋，鍋蓋的鐵味就會傳到白菜裡，而且白菜蒸發的水汽聚集到鍋蓋上，最後也會全部滴落到白菜裡，吃起來一股水汽味，特別的難吃，所以這一個小訣竅，咱們大家也一定要牢記

吃白菜的好處

1、可以預防和緩解便秘的發生，因為白菜當中含有豐富的膳食纖維，能夠機械性的刺激腸道的蠕動促進排便，對於腸燥便幹、排便困難的人，適當食用白菜有很好的促進排便的作用

2、對消化不良、食慾不振的人，適當食用白菜有很好的增進食慾、促進消化、養胃和中的作用

白菜的注意事項

1、隔夜的熟白菜和未醃透的大白菜不宜食用。因二者都會產生亞硝酸鹽，對身體有害

2、大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，加的時間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了

3、不宜燙後擠汁作菜餡用，以避免營養素的大量損失

4、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝去一層又一層的大白菜心是很乾淨的，不需要洗。其實，大白菜從生長至包心需要2-3個月的時間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣汙染，細菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗乾淨再吃

5、大白菜不宜用銅製器皿烹製或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低

6、別用報紙包大白菜。用報紙包白大菜，報紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯苯等，可以汙染白菜，使人成為油墨的受害者。