冬天，人氣超高的香菇燉雞肉也算是一道不錯的暖胃菜。鮮嫩順滑的雞肉，飽滿多汁的香菇，食材美味，醬汁濃香，搭配上熱乎的白米飯，在這寒冬就顯得更加滋潤爽口了。這道菜不僅味道鮮美，而且與牛肉、豬肉相比較，雞肉的蛋白質質量較高，脂肪含量較低。富含的氨基酸也能提升人體耐寒能力。雞肉十分易於消化並被人體吸收利用，能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，再與被稱為肉類最佳搭檔的香菇同炒，可謂營養美味雙豐收！當你不知道吃啥的時候，來試試悅悅家這款香菇燉雞肉，鮮香撲鼻比紅燒肉還香。

備料：

雞肉：適量，香菇：適量，蔥：1棵，料酒：適量，姜：1塊，醬油：適量，鹽：適量，糖：少量，蠔油：少量，食用油：適量

步驟：

步驟1：雞肉（雞腿雞翅都可以）用清水浸泡去除血水後洗乾淨，切塊。起鍋加水，燒開把雞肉放鍋裡焯水，然後控水備用。也可以放入碗里加入鹽、料酒、醬油稍煨一下。

步驟2：香菇洗乾淨去根切成厚片。起鍋加水，過水焯一下撈出，再清洗一下，控水備用。

步驟3：鍋中倒入適量食用油，將花椒大料炒香，再放入雞塊炒翻炒一會，倒入香菇翻炒均勻。

步驟4：加入開水沒過食材，加入適量的醬油和鹽，少量糖和蠔油。嘗一嘗適量新增。然後蓋上蓋子，小火燉煮15分鐘左右。

步驟5：開大火，翻炒一下收汁出鍋。喜歡多汁的可以多留些湯汁，拌飯吃很不錯喲。

寒冬已至，絲絲寒意，有時胃口不佳又不清楚自己想吃什麼，做一盤溫暖熱氣騰騰的香菇燉雞絕對沒錯。一鍋濃濃醬汁的美味香菇燉雞肉，做起來其實並不複雜，配料也是隨手可得。配一碗大米飯，香香的，暖暖的，冬天不容錯過的暖胃燉雞。