說到滷味，相信不少朋友都愛吃，它不僅可以用來下酒，還可以當開胃零食。市面上賣的滷味雖好吃，但怕不衛生，大家不妨試試自己在家做，食材新鮮，健康無新增，關鍵是味道一點也不比外面賣的差。今天就跟大家分享一道家常豉油滷雞翅的做法，用的食材幾乎家家都有，而且做法也簡單，鮮香入味，麻辣解饞，喜歡的朋友不妨試試。

豉油滷雞翅

準備材料：雞翅1500克，蔥白15克，滷汁3000毫升，豆瓣醬2大匙，豆豉油50毫升，雞精1小匙，冰糖2小匙，花椒2克，幹辣椒15克

開始製作：

1 挑選新鮮的雞翅，除淨殘毛，放人沸水鍋中氽燙一下，撈起，洗淨瀝乾；蔥白切片。其他食材備齊。

2 將幹辣椒去蒂及種子，切小圈，豆瓣醬剁碎。

3 取淨鍋倒入油，燒熱，放入豆瓣醬、花椒、幹辣椒炒香。

4 加人滷汁、豆豉油、雞精、冰糖，大火煮沸，撇去浮沫，濾去渣。

5 放入雞翅，小火滷熟，撈起裝盤即可。

小貼士：去除雞翅上的殘毛時，可以先用熱水將雞翅汆燙一下，這樣去掉殘毛就比較容易些。