前幾天北方這邊下了一場大雪，所以氣溫明顯比前段時間下降了不少，寒冷的天氣最適合吃火鍋，砂鍋煲，喝各種湯了，吃這些食物不但可以取暖還能禦寒。冬天，寧可不吃豬肉，也要吃它，鍋中一燜鮮嫩筋道Q彈，比吃肉香。

飲食

俗話說：“秋冬進補，來年打老虎”，一般大家都在這個時候對身體進行進補，而進補物件往往是一些雞鴨魚肉，或者牛羊豬肉，說起進補，不一定非得吃肉，況且牛羊肉偶爾吃一回是可以的，大家不妨多吃此物，一起了解一下吧！

做法步驟：

1、一般情況下，大家都會將豬皮做成豬皮凍，但是個人覺得做豬皮凍不如做豬皮煲好吃，天冷的時候，來上一碗熱乎乎的豬皮煲全身都覺得暖和。

豬皮

2、準備適量的豬皮，放在鍋中，倒入適量的清水，加入一大勺料酒去腥，2-3粒八角，一片薑片，一小把花椒，開大火煮10分鐘左右。

3、10分鐘之後撈出來放在涼水中過一下涼，然後將豬皮清洗乾淨，用刀將豬皮上面的油脂刮掉。

4、鍋中倒入適量的食用油，油溫6成熱的時候將豬皮下入到鍋中炸一下，大約炸2分鐘左右撈出來裝在碗中備用。

豬皮

5、炸好的豬皮放涼之後放在案板上切成小塊，放在碗中，倒入適量的清水，再將提前泡發好的香菇也放在案板上切成小塊備用。

6、準備一個乾淨的砂鍋，在砂鍋的底部鋪上適量的洋蔥絲，蔥段和適量的薑片和蒜片，再將豬皮和香菇放進來。

7、在裡面淋上適量的料酒和生抽，再來點醬油，一勺蠔油，一勺甜麵醬，適量的十三香，喜歡吃辣的再放點小米辣，最後出鍋盛出即可。