冬天是養精蓄銳的季節，氣候比較寒冷，飲食上多以高熱量，溫補的食物為主，比如牛羊肉，雖然牛羊肉味道口感確實不錯，但也不能長期吃，因為吃多了容易引起上火，關鍵是牛羊肉的價格比較高，普通家庭不可能隔三差五的吃。

所以我們家人嘴饞的時候，就會買上一些雞胸肉，13元一斤，價格很便宜，而且營養也豐富。因為雞胸肉都是瘦肉，很多人覺得口感比較柴，吃著並不香，其實雞胸肉只要烹飪方式對了，口感一點也不輸牛羊肉，今天就給大家分享一道特色雞胸肉的做法，香味濃郁，越吃越香，即使在減脂期，也能放開吃。

【香滷雞胸肉】

主要食材：雞胸肉 蔥白 大蒜 生薑 八角 香葉 花椒

第一步，雞胸肉洗乾淨後先切成條，然後再切碎，最後剁成肉餡兒，家裡有絞肉機的也可以直接絞，但是我覺得手工剁的還是比較好吃。

第二步，剁細膩後裝入盆子裡，接著咱們準備一段蔥白切成蔥末，幾個大蒜也切成蒜末，切好後放入雞肉裡，加入一勺蠔油，一大勺澱粉，一勺黑胡椒粉，再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌，將雞肉攪拌到上勁。

第三步，抓適量肉餡，然後用虎口部位擠出來，再用勺子一刮，一個丸子就做好了，丸子冷水下鍋，這樣口感比較嫩。

第四步，全部下好後開始調味，加一勺老抽，幾片生薑，2個八角，3片香葉，一撮花椒，大火煮開轉中小火煮10分鐘。

第五步，時間到了後把丸子撈出來，然後把一部分料汁過濾一下，把料汁倒入鍋裡，加入適量的水澱粉，然後將料汁慢慢的炒至粘稠。

第六步，炒好只有把料汁直接淋在雞肉丸子上，撒上蔥花就可以就可以了。