豆豉是一種調味料，最常見的就是豆豉辣醬，超市裡面有現成的賣，豆豉味道特別開胃和下飯，直接配上米飯就很開胃下飯。但是豆豉還可以用來炒菜，尤其是和葷菜一起搭配，今天推薦的就是豆豉蒸雞翅根。

雞翅根一般都是炸了吃，在一個快餐店裡面，這樣的炸雞翅根要幾十塊錢一份，吃起來外酥裡嫩，又香又好吃。但是想要雞翅根原汁原味，還是選擇蒸的烹飪方式。蒸的菜一般不夠入味，關鍵還是要看配料，將豆豉加進去就可以了，這樣蒸處理的雞翅根不要太好看 ，湯汁拌飯都可以吃下一碗飯了。孩子愛吃小雞腿，給他這樣做，鮮香入味，聞著都流口水。

【菜名】豆豉蒸雞翅根

【配料】香蔥，雞翅根，豆豉，姜，蠔油，料酒，花生油

【製作步驟】

1、除了準備好雞翅根之外，這種配料更加重要，這樣才能蒸出來味道更好的雞翅根。新鮮的雞翅根買齊，去掉多餘的脂肪，然後直接將雞翅根清洗乾淨，洗淨之後的雞翅根再瀝水放在深碗裡面。

2、這時將各種配菜準備好，香蔥和姜都要洗乾淨，接著是將生薑切成絲，蔥白也要切成段，蔥葉直接用手撕成條就行了。

3、豆豉也要準備一些放在小碗裡，至於準備多少量的豆豉，先是看食材的多少，雞翅根蒸的多就多準備一些豆豉，另外就是看個人的口味，這樣來增減豆豉的量。

4、這樣食材和配料都準備好了，接下來就要開始醃製雞翅根了。將適量的豆豉，蠔油，料酒，花生油，蠔油以及蔥姜都放在深碗內，將配料和雞翅根一起拌勻 ，拌勻之後醃製一會，大概醃製一個小時左右即可。

將醃製好的雞翅根和豆豉倒在碟子裡面，將食材都鋪的平一點，碟子也是蒸烤箱專用的才行。

6、這樣食材就準備好了，直接放入蒸烤箱裡面，要選擇純蒸的模式，因為這是一道蒸菜，所以選擇這個模式。將溫度調好，很快就可以蒸好了。這樣蒸出來的菜味道也更好。

7、等到雞翅根蒸好之後取出來，聞著就是一股濃郁的豆豉香味，因為豆豉已經有鹹味了，所以不用加鹽也行，不然就太鹹了。將蒸好的食材裝盤，加少許的蔥葉來點綴下，湯汁也不要浪費了，因為湯汁可以用來拌飯，味道是超級棒的，關鍵是特別下飯。

【烹飪貼士】

1、要是家裡沒有蒸烤箱的話，還可以直接放在蒸鍋裡面蒸，這樣蒸出來的雞翅根也很好吃，但是要掌握好火候和時間，這樣才能保證蒸的原汁原味。

2、至於豆豉新增多少，還要看食材的多少，要是蒸的雞翅根多，那麼就多加一點豆豉，反之可以少加一點，另外還要看個人的口味。

3、不吃雞翅根也可以，還可以將雞翅根換成雞中翅，或者是換成排骨，烹飪的方法還是一樣的。

【文章編輯】目食海小兔子