喝一輩子的酒，連釀造人都不一定真正瞭解中華釀造之博大精深！酒到底怎麼釀造出來的，我們真的瞭解酒嗎？

「我為中華釀造正名：酒是釀造好的，不是勾兌好的！」

「每一滴酒融入天，地，人，德行，良知，健康，功法，就是好酒！」

大家都知道白酒是靠微生物把糧食澱粉轉化成糖，糖轉化成乙醇！在取酒的時候，酒體裡面含有大量死亡或者存活的有益菌，這些有益菌進入人體後，補充人體的能量！從而實現了微生物，糧食精華進入人體補充能力的過程！

其實人體也是與無窮無盡的微生物存活共同體，當有益菌大於有害菌，這個人就很健康！其反，人就容易生病！流行性感冒，傳染性病毒就是有害菌進入人體的結果！

【醬香，濃香，清香型大比拼】

釀造環境：清香型白酒要求最高！

從發酵環境及工藝，清香型白酒對環境要求最高！務必乾淨！從糖化到發酵，清香型白酒怕雜菌感染，包括空氣，溫度，水質要求都是最高的！而醬香，濃香對環境要求相對要低於清香型白酒釀造環境！醬香，濃香不怕環境髒，更不怕雜菌感染！而且還要培養雜菌！起到物極必反的釀造功法！

香味大比拼：濃香型白酒做好！「但不是所有白酒中最好的！」

醬香，濃香，清香型白酒，三種白酒釀造所使用的酒麴是高溫曲/中溫曲/低溫曲/，濃香所使用的正是中溫曲，也就是大麴中最好的黃曲！而醬香型白酒由於酒麴中出現了一種黑曲，此曲導致醬酒中的焦糊味！清香型白酒屬於自然的香味，所以在香味呈現上比不了濃香型白酒，醬香！

大麴釀造車間「摘酒」

健康大比拼：清香型白酒！「但不是所有白酒中最好的！」

清香型白酒完全遵循自然發酵規則，提供給微生物都是最好的環境，讓他們繁衍生息，從而實現價值所在！

清香型白酒從制曲，到發酵，遵循的溫度是人類最舒服的溫度（18度至27度），最高溫度不超過41度（人類承受最高溫度，好比人發高燒）！其實這個溫度的微生物正好迎合了人體所需！