最近去菜市場裡面買菜的時候有看到買山楂的，就想著買回來一些做個開胃的小零食來吃吃，山楂糕。山楂的營養豐富，維生素含量極高，僅次於紅棗還有獼猴桃，山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。所以山楂還有"長壽食品"的稱號。

其實做山楂糕並不難，只要在打山楂泥的時候不要加太多水進去，其實後續炒山楂泥很快的，並不是需要太多的時間。而且自己做的山楂糕不像外面賣的那樣放很多新增劑，所以不管自己吃還是給家人吃，都吃的放心。

自己做的成本也比外面賣的低很多，即使加上讓我挑選出來壞的山楂進去，成本才花了不到10塊錢。自己做出的山楂糕口感比外面賣的好吃多了。天氣越加的寒冷，家裡有小朋友或者喜歡山楂糕的可以在家學習做一下，非常簡單。

【山楂糕】

——所需食材——

山楂1500克，冰糖450克，檸檬半個，白砂糖150克。

【製作步驟】：

1、買回來新鮮的山楂，加入少量的麵粉揉搓清洗，麵粉可以吸附掉表面的髒東西，多淘洗幾遍徹底的清洗乾淨。

2、把山楂的核去死掉，根部去掉，切成兩半。鍋裡面加入少量的清水把山楂倒進去。

3、開中火把山楂煮至軟爛，用勺子可以很容易的搗碎就可以了。

4、把煮好了的山楂加進料理機中，攪拌成泥。

5、將攪打好的山楂泥過篩去掉山楂皮，這樣做出來的山楂糕會非常的細膩。

6、過濾好了的山楂泥裡面加入白砂糖還有冰糖，繼續用小火不停的攪拌，在山楂泥裡面再擠點檸檬汁，攪拌均勻。檸檬汁可以讓顏色更加鮮亮。

7、開小火不停的攪拌，直到將山楂泥熬的十分的濃稠了，攪拌有阻力，提起來鏟子山楂漿很難滴落就可以了。

8、將熬好了的山楂泥倒進模具裡面攤平，放置完全冷卻。

9、將冷卻好了山楂糕脫模取出來，切喜歡的大小就可以了。可以用喜歡的糖紙包上，隨吃隨取非常方便，酸酸甜甜，好吃又開胃。

【小貼士】：

1、炒果泥不需要加油，直接翻炒即可，建議用不粘鍋。

2、後面小火翻炒，炒的時間比較長，所以要有耐心。

3、做好山楂糕沒有水分了，吃上一週是沒有問題的。

4、如果做果丹皮可以將果泥平鋪在油紙上，放在通風處自然風乾，也可以用烤箱低溫烤，如果想做山楂球，將果泥搓成圓球，凝固後裹上一層白砂糖即可。

5、山楂糊熬煮的時候，放入檸檬汁可和水果中的天然果膠融合，起凝結的效果，使之快速粘稠。

【文案編輯】：目海食吃貨日記