導語：包餃子剩下一塊麵，隨手用它做成餡餅，皮薄餡多全家都愛

我家愛吃餃子，一週總要包兩三次。很多人覺得包餃子費事，其實我感覺比起吃炒菜和主食，包餃子吃還是挺省事的。有菜有肉的餃子不光好吃，營養還豐富，而且餃子湯直接就能喝，吃餃子連菜都省了。

冬天包餃子，我家常用蘿蔔和白菜做餡，我不忙的時候，和麵調餡的活都是一個人幹，實在忙得走不開的時候，會由老公代勞。

老公跟我不一樣，我看看餡料多少，就知道需要和多少面，老公每次和麵不是少了就是多了，很少有正好合適的時候。

少了還好說，可以再和一些面，多出來的麵糰也不能浪費了，可以用它做成餡餅當早餐。

這次包餃子，老公又剩下一塊麵，看看還不小，我隨手就用它做成了餡餅，餡料就用蘿蔔蝦仁的，既營養好吃，多吃還不怕胖。用餃子皮做的餡餅，皮薄餡多全家都愛，而且比發麵的省事多了，烙時不用放油，多吃也不膩。

下面，就將它的做法分享給大家，家裡有剩面的親就可以試試這樣做成營養早餐哦。

餃子皮餡餅

準備材料 ：剩麵糰1塊，青蘿蔔1個，蝦仁100克，蔥1段，姜1片，鹽半勺，蠔油1勺，生抽1勺，芝麻油1勺，料酒1勺

具體做法：

蘿蔔洗淨表皮的泥沙，切掉頭尾，再颳去外皮，用擦絲器擦成細絲，加入鹽抓勻，放一邊醃製出水分；

鮮蝦仁去蝦線，洗淨後切成小段，加入少許鹽和料酒，抓勻醃製一會兒；

蘿蔔醃出水分後，用手攥幹水分，倒入蝦仁，再倒入蔥花薑末，倒入蠔油、生抽和芝麻油拌勻，餡料就調好了；

剩下的麵糰取出，搓成長條，切成小劑子，再擀成大大的餅皮，比餃子皮要大一些，儘量擀薄，但不要擀破；

把餡料放在其中一個餃子皮上，鋪在中間，邊緣部分留下空隙不鋪，把另一張餃子皮蓋在上面，邊緣按壓緊實，一個餡餅就做好了，其它的也依次這樣包好；

電餅鐺不用刷油，直接將餡餅放在上面，蓋上鍋蓋開小火烙；

等底部烙至出現棕色斑點，再翻面烙，反覆翻面兩三次就熟透了，取出就可以開吃啦。

注意事項：

蘿蔔要用鹽醃出水分，經過醃製可以去除蘿蔔的青澀味；

醃製蘿蔔時已經放了鹽，生抽和蠔油中也含有鹽分，調餡時就不要再加鹽了；

餅皮要儘量擀薄一些，比餃子皮大一些，這樣放的餡料也會多一些。