黃燜雞加米飯，這道曾風靡大街小巷的特色美食，也是很多人甚至是上班族們的日常喜愛吃的標配食品，記得以前我也經常喜歡吃，加上米飯再加上煮好的醬汁，淋在飯上面，非常美味可口，除了雞肉的鮮嫩外，醬汁的調配是每個商家不同的獨門秘方；今天也自己來試試這樣一道全新的家庭版黃燜雞，或者說是加料版，自家做可以根據自己的喜好新增食材。

黃燜雞用到的食材有：雞腿肉一半，腐竹2根，板栗適量，香菇適量，蔥2根，蒜苗一根，蒜頭3個，姜一塊，輔料還有老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、沙茶醬、花生醬、生粉根據自己的口味再進行調製。

1、把配料進行先進行處理，蔥和蒜苗清洗乾淨後去皮切段，蒜頭去皮後切片，姜塊切片備用。

2、香菇泡發好之後，清洗乾淨，再對半切開。

3、雞腿攤主已經幫忙切塊，回家後清洗乾淨，瀝乾水分，由於是新鮮的本地雞，可以不用焯水，清洗乾淨一些即可。

4、接下來是把雞腿肉進行下輔料進行醃製，把雞腿下入沙茶醬、生粉、油，用手抓拌均勻醃製10分鐘入味。

5、起鍋燒熱後倒入適量的油，把蔥薑蒜和香菇倒入鍋中爆香。

6、翻炒的差不多後，把雞腿也倒入鍋中，一起翻炒。

7、中途加入老抽、生抽、蠔油、鹽、糖、雞精、沙茶醬、花生醬，量可以調製在各1勺，然後翻炒均勻。

8、翻炒的差不多下入腐竹和板栗，（板栗是提前去殼後，用開水浸泡去皮，所以也是非常新鮮的）加入適量的清水，加蓋中火燜煮，時間控制在15分鐘左右。

9、最後加入蔥段和蒜苗，大火翻炒收汁，大概幾十秒的時間，即可出鍋了。

這樣一道醬香味美的家庭版黃燜雞就做好了，雞肉嫩滑腐竹鮮軟非常入味，喜歡的話可以自己在家嘗試做一次，這個味道不比飯店做的味道差。