冬天的早晨，總是特別的寂靜，感覺降下來的不止溫度，還有聲音。

睡醒之後，房間裡雖然不是雪後萬籟俱寂的那種空靈感，但也挺讓人舒服的。

一開啟窗戶，冷風瞬間竄進房間，把外面那熙熙攘攘的聲音也一併帶了進來。

雖然喧鬧聲讓我有了熟悉的感覺，但卻有點遺憾，還沒在早上聽過踩雪的咯吱聲。

今天倒不如烤一盤雪絨三角酥，裹粉的時候，就權當聽過了（笑哭jpg）~

這款三角酥就像它的名字一樣，外面是毛茸茸的，有層雪絨般的奶粉，像是落滿了雪花一樣，非常適合冬天。

聽有些寶寶說，在他們那邊的烘焙店裡，已經火到了按片賣的程度（目瞪狗呆.jpg）~

今天我把方子和做法一併教給大家，咱們就不用去湊一片難求的熱鬧啦！

市面上的三角酥，一般有原味、草莓、抹茶和可可，我這次只做了前兩種，其他口味，大家按著方子裡的量，換一下食材就成~

我這次做的時候，做了打發黃油和免打發兩種不同的嘗試。

兩種方法各有特點，免打發的口感會更好一些，又酥又脆~打發黃油的話，會更酥，但不那麼脆。

我今天做的是免打發的，你們也可以根據自己喜歡的口感來選擇~

把麵糰拌勻之後，就該整形了，這裡可要劃重點，畢竟形狀也是它的特色。如果有正方形模具的話，直接將麵糰擀平，用模具壓出正方形，再斜切一刀就好~

如果沒有的話，就可以像我一樣，藉助油紙，先將麵糰整形成大正方形，切成小正方形後，再斜切一刀，也能獲得好看的三角形。

三角酥烤好之後，先別急著吃，咱們還有注入靈魂的一步：讓它去奶粉裡打幾個滾，均勻裹上粉。

滾完以後的三角酥奶香十足，再配上一杯紅茶，冬天的下午，也能十分愜意~

日式雪絨三角酥

>>>制 作 時 間<<<

40分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

表層裹粉 ：

原味 ：奶粉10g / 糖粉2g

草莓味：奶粉10g / 草莓粉3g

原味餅乾肧 ：

無鹽黃油 68g / 糖粉 20g

低筋麵粉 75g / 全脂奶粉 10g

杏仁粉25g / 海鹽0.5g

草莓味：

無鹽黃油 68g / 糖粉 20g

低筋麵粉 75g / 草莓粉 10g

杏仁粉25g / 海鹽0.5g

>>>制 作 過 程<<<

1、先做原味餅乾肧：碗中倒入68g軟化的黃油，加0.5g海鹽、20g糖粉，混合均勻

2、再倒入75g低筋麵粉、25g杏仁粉、10g全脂奶粉，混合成團

3、將麵糰放在油紙上，稍微整形

4、油紙折成正方形，翻面。用擀麵杖將麵糰擀成和油紙般大小的正方形，冷藏定型

5、再做草莓味餅乾肧：碗中倒入68g軟化的黃油，加0.5g海鹽、20g糖粉，混合均勻。再倒入75g低筋麵粉、25g杏仁粉、10g草莓粉，混合成團

6、和原味餅乾肧一樣，整形成正方形，冷藏定型

7、將冷藏好的麵糰，切分成9個同等大小的正方形，再將小正方形斜切一刀，有間隔地放入鋪了油布的烤盤中

8、放入預熱好的烤箱中，上下火160度，烘烤25分鐘左右

9、趁烘烤的時間，做表面的裹粉：準備兩個碗，一個碗里加入10g奶粉、2g糖粉，混合均勻。另一個碗里加入10g奶粉、3g草莓粉，混合均勻

10、烤好的餅乾稍微放涼，將原味的裹上加糖奶粉，草莓味的裹上草莓奶粉即可

雪絨三角酥就做好啦~

烤得金黃的三角酥，在碗裡晃盪一圈出來，就好像剛剛經歷了一場風雪，滿身的雪花~

而草莓味則紅裡透著白，濃濃的草莓香味順著風而來，喚醒了我體內沉睡的饞蟲。

送入口中，外層入口即化的草莓奶粉打了個頭陣，酸甜的味道侵佔著味蕾。

接著，就是餅乾進行第二波衝擊，酥脆的口感讓人著迷，杏仁的香味也隨著嚼動，漸漸浸染開來~

原味吃起來酥脆掉渣，甜甜的滋味一下就蔓延到了心底，嘴裡滿是濃郁的奶香，純粹的味道征服了每一個細胞~

說實話，冬天好像有一種魔力，能讓很多東西都增添了魅力：熱氣騰騰的早餐鋪、叮鈴叮鈴的車鈴聲、麵包坊飄出的麥香......都是讓人愉悅的存在。

要是睡懶覺，可能就會錯過這些啦。所以咱偶爾也可以讓溫暖的被窩失寵一下，早起去溜達溜達，能遇見更美的風景哦~

Tips

1.稍微放涼即可裹粉，冷了不太好吸住粉

2.草莓粉也可換可可粉、抹茶粉

3.常溫密封可儲存14天