今天吃飯的時候，身為廚師的姐夫做了一道紫薯甜品

瞬間驚呆了我的味覺，太美味了

原來紫薯還有這種吃法，還能這樣美味

紫薯

營養豐富，富含蛋白質，澱粉，膳食纖維以及多種維生素和礦物質，同時還富含硒元素和花青素

紫薯的功效主要表現在；

1.防止便秘

紫薯中纖維素的含量非常高，該類物質可增加糞便的體積，促進腸胃的蠕動，清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，從而可保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。

2.減肥瘦身

紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素，蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質，經常食用紫色具有減肥、健美和健身防癌等多種功效。因此，紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功效，它是當前綠色、無公害、有機食品中的首推保健食品。

3.抗氧化作用

紅薯肉中提取出的21種醇提物來進行實驗，結果證明紫薯中所含的花色甙對清除過氧化物自由基能力是最強的，而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質過氧化。

4.防癌、抗癌

紫薯中含還有豐富的蛋白質，人體所必需的18種氨基酸，維生素A、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。其中鐵和硒的含量是最豐富的。

而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒元素被稱為“抗癌大王”，而且該元素非常容易被人體消化吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內的自由基，抑制癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

5.預防心腦血管疾病

紅薯中富含鉀、蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心腦血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持人體正常血壓和心臟的功能。

第一道；奶香紫薯派

材料

紫薯

餃子皮

白糖

奶粉

蛋液

黑芝麻

做法

1、首先將紫薯洗淨去皮，切塊上鍋蒸熟

2、而後加入一勺白糖，兩勺奶粉，用勺子壓成細膩的泥狀

3、晾涼後，搓成若干小圓形狀

4、取一張餃子皮中間放上一顆紫薯餡，邊緣沾點清水

5、蓋上另一張餃子皮粘合好，用叉子在邊緣壓出紋路

6、放到烤盤中，刷上雞蛋液，撒上黑芝麻

7、烤箱中層，上下火170度，15分鐘即可

8、美味的奶香紫薯派就做好了

第二道；酥皮紫薯麵包派

材料

麵粉

玉米油

白糖

紫薯

奶油或煉奶

溫水

做法

1、首先將紫薯洗淨蒸熟去皮，切碎搗成泥

2、鍋找那個放入少許的清水和白砂糖，加熱沸騰，比例1；1

3、熬煮到糖漿變淺黃色，熄火趁熱倒入紫薯泥，攪拌均勻

4、再倒入適量的淡奶油和煉奶混合攪拌均勻，餡就做好了

5、油皮；麵粉100克，溫水40克，白砂糖20克，玉米油30克等混合揉成麵糰，靜置一會，做多少根據這個比例即可10；4；2；3

6、油酥；麵粉50克，玉米油25克混合攪拌成麵糰，靜置一會

7、而後再將油皮面團壓扁，包入油酥麵糰中，封口

8、包好後的麵糰再壓扁，用擀麵杖擀成長方形

9、把麵皮從一邊向中間摺疊三分之一

10、將另外一邊也折過來，好像疊被子一樣，再次用擀麵杖把摺好的面孔擀成長方形，重複疊被子

11、在面片的三分之一一處切開，在上面均勻的鋪上紫薯餡

12、把剩下的另一面對摺，在不開口重疊的這邊等距離一條條的切開，不要斷哦

13、把麵皮再次開啟，覆蓋在有餡料的面片上，用勺子壓緊周邊

14、切去四周不整齊的邊緣，刷上蛋液，烤箱預熱180度烤30分鐘左右即可

第三道；脆脆紫薯酥

材料

紫薯

手抓餅

雞蛋

煉奶

麵包糠

做法

1、首先將紫薯洗淨去皮切片，上鍋蒸15分鐘

2、而後取出裝碗，加入30克的煉奶

3、用勺子按壓成泥，再用手搓成紫薯條狀，記得洗淨手或帶個手套

4、雞蛋加入少許清水調成雞蛋液

5、取手抓餅，去掉邊角部分，切成一個正方形，再切成四塊小正方形

6、將紫薯條放入小正方形的麵糰中，捲成卷

7、過下雞蛋液，再裹上面包糠

8、起鍋熱油沸騰後，放入其中炸至金黃酥脆即可撈出

第四道；山藥紫薯糕

材料

鐵桿山藥

紫薯

白糖

糯米粉

月餅模具或其他小型模具

做法

1、首先將鐵桿山藥去皮切片， 連同紫薯一起上鍋蒸熟，用筷子扎一下，能扎透說明熟了

2、紫薯去皮後，用勺子壓成泥，山藥也同樣壓成泥

3、紫薯和山藥分三份稱重，這樣做出的大小一致

4、月餅模具中撒上熟的糯米粉，再輕輕磕下去

5、將山藥和紫薯分別放入模具中，

6、放入平盤裡按壓成型，漂亮的山藥紫薯糕就做好了