花菜，我一直都愛吃，每次買菜看到新鮮的必買，尤其愛吃有機花菜，這種有機花菜花梗綠，口味略甜而且特別的脆嫩爽口，易熟愛入味，所以不用提前焯水。我無論炒任何品種的花菜都不喜歡焯水，就是喜歡吃那原汁原味 清香脆嫩的口感和味道。

我家的肉皮都攢了一年多了，這次窩在家裡一個多月，今天是40天了，就把那些肉皮滷了，可以炒兩大盤。不愛吃大肉的我，愛吃肉皮，因此平時買點大肉了，肉皮都攢起來凍在冰箱裡，想吃了滷一滷炒著吃特別的勁道。豬肉皮中含有大量的膠原蛋白，經常食用肉皮，靚你肌膚，美你毛髮。 花菜的含水量高達90%以上，所含熱量較低，對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。 即可美膚又可減肥，是我的最愛。

這次本來想買有機花菜的，可是現在都是吃的配送包菜，還是志願者給送到家，沒有挑選蔬菜品種的權利，給啥吃啥了。就是普通的花菜了，口感不是那麼的好，有點發面，可是木頭老公喜歡吃，就用滷肉皮一起炒了，這是利用有限的食材，湊合炒著吃了，雖然沒有肉香，但是有肉皮的油脂，味道還是不錯的。

主料：花菜300克，滷肉皮200克、青紅辣椒2個輔料：植物油、鹽、生抽、姜、雞精、花椒粒（可選）

做法：1、把有機花菜瓣成小朵朵，不要太大了，好入味，洗洗以後用淡鹽水泡泡在，這樣就不用焯水了，可以直接下鍋炒了，我爆炒花菜不焯水。把滷肉皮切成條，姜切末，青紅辣椒洗淨切成條。

2、把炒鍋燒的熱熱的，加菜籽油，燒到8成熱，下薑末和花椒粒炒炒出香味，下花菜大火爆炒，要快一些這樣炒出的花菜比較均勻，每一瓣都香味好吃。

3、把炒軟一些的花菜，撥在一邊，下辣椒炒出辣味

4、下滷肉皮，這樣可以把肉皮炒出油脂出香味快一些。

5、看到肉皮變軟了油光閃亮的出油脂了，小心一點，肉皮炒的太乾了了會嘣出鍋，再把花菜炒在一起，5、加鹽翻炒翻炒均勻,

6、加生抽翻炒出醬香味，花菜上色以後

7、加雞精翻炒均勻即可出鍋了，不可炒的太久了，花菜熟了即可，這樣爽口脆嫩好吃。

可可的小貼士1、花菜喜歡焯水的，可以焯水後再炒，但是口感比軟一些了，香濃也少一些了2、肉皮有鹹味，加鹽要適量一些，一定炒出肉皮的油脂香味出來，花菜才好吃。