這種圓圓的蘑菇，大家都喜歡吃吧？

平時一般都把它放湯裡面，我家不是頓頓會做湯，所以，經常也拿它來炒著吃。

蘑菇也可以算是蔬菜裡面，吃上去很有"肉感"的一種美食了。

這次，我家大廚就拿蘑菇來溜肉片，看一下他的手法，學會了，您也能炒出滑嫩美味的佳餚。

食材：豬瘦肉一塊，蘑菇適量，胡蘿蔔一小截，蔥，食用油、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、雞精、玉米澱粉（勾芡用）少許。

做法：

1.豬肉一塊切成肉片，蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，小蔥切絲備用。

肉片用料酒，少許鹽，胡椒粉，雞精，少許生抽，芡粉攪拌均勻

熱鍋冷油，等油溫升至五、六成熱時，就可以下入肉片滑炒，

2.待肉片變色後撈出控油。

3.然後下入蘑菇，進行翻炒。

4.有肉湯的話，加入一些肉湯，沒有的話，開水也行。

5.然後再把胡蘿蔔絲加進來，加胡蘿蔔不光是能讓這道菜變得更好看，同時也能增加營養。手機族、上網愛好者，要多吃胡蘿蔔！

6.翻炒均勻後，下入肉片，這時候可以加一點鹽調味，加一點雞精增鮮。

7.然後勾個薄芡，

8.放入蔥絲，起鍋裝盤

我家愛用菜籽油，所以，看上去會有點黃黃的，如果用調和油或玉米油，炒出來顏色會更好看。只不過，個人感覺，用菜籽油炒菜，很香！

這麼簡單的一道菜，您學會了嗎？趕緊做起來吧！