剁椒肉末蒸豆腐

材料準備：內酯豆腐1盒、豬肉末50克、剁椒20克、郫縣豆瓣10克、小蔥5克

輔料準備：姜5克、蒜5克、生抽1湯匙+1/2茶匙、老抽1/4茶匙、料酒1/2茶匙、香油1/4茶匙、蠔油1/2茶匙、水澱粉1湯匙

剁椒肉末蒸豆腐

做法步驟：

1.肉末中加生抽1/2茶匙，料酒1/2茶匙，老抽1/4茶匙，香油1/4茶匙拌勻；剁椒、郫縣豆瓣切碎；

2.豆腐切片，碼在盤中，開水上鍋蒸2分鐘；熱油中下入肉末炒散；再下姜蒜末、剁椒和郫縣豆瓣煸炒；

3.倒入1湯匙生抽、1/2茶匙蠔油和1湯匙水澱粉，湯汁收濃後關火；澆在豆腐上，撒上蔥花

青椒炒蛋

青椒炒蛋

材料準備：青椒2個、雞蛋4個

輔料準備:蔥1/2根、鹽2小勺、油1大勺

做法步驟：

1、青椒切片，雞蛋打碎待用，蔥花切絲；

2、熱鍋，倒油，油熱後，放入蔥花烹炒，放入青椒，翻炒；

3、放鹽，翻炒均勻後，將蛋液倒入，翻炒，會翻勺的翻勺，直至蛋液凝固完成。

紅椒肉絲

紅椒肉絲

材料準備：紅辣椒、豬肉、蒜3瓣、姜2片

輔料準備：醬油、澱粉1小勺、花椒、鹽

做法步驟：

1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；姜兩片切成絲；澱粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量；

2、把瘦肉切成絲，加入一小勺澱粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽；

3、把青椒和紅色辣椒洗乾淨後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然後把蒜切成片，姜切成絲；

4、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲...不停翻2-3分鐘，然後把肉絲撈出來，放入乾淨盤子裡；

5、鍋里加少量油，待油熱後，放入蒜、姜、花椒，然後再放入切好的辣椒絲；

6、翻炒，直到辣椒六分熟之後，加適量的鹽，然後再把盤子裡的肉絲倒入進去一起翻炒3-4分鐘，就可以出鍋了。