天冷了，分享胡蘿蔔的好吃做法，蘿蔔軟嫩不硬，營養又好吃。

冬天天氣越來越冷了，在冬天的時候胡蘿蔔是一道時令蔬菜，很多人喜歡吃胡蘿蔔，做法也是多種多樣的，大部分用它來做燉菜吃，比如燉牛腩、燉排骨等等，今天分享一道胡蘿蔔的新吃法，不用燉，直接與其他的食材一起炒，做出來的口感也是很好吃的，按照這個方法來做，胡蘿蔔不硬，吃起來軟嫩好吃，而且又營養。

選胡蘿蔔的時候不要選個頭太大的，這種胡蘿蔔一般不如細一些的鮮，吃起來更軟，有一些胡蘿蔔非常硬，如果年紀大牙口不好的話吃起來就比較費力一些，所以選擇的時候看一下表面，顏色比較淺一些的會更嫩。說一下這道胡蘿蔔的詳細烹飪方法，喜歡吃的就按這個方法做來試試吧，口感香脆特別美味。

【食材準備】

胡蘿蔔，雞蛋，青椒，生薑，大蔥，鹽，植物油，雞精，生抽，甜麵醬。

【烹飪步驟】

①買回來的胡蘿蔔表面是有很多泥土的，先把它放在水龍頭下面，把泥土沖洗乾淨，然後去掉胡蘿蔔的皮，再把它切成薄片放一個碗中備用。

②冬天的青椒個頭比較大一些，肉質也比較肥厚，這個時候清洗好，從中間攔腰切開，然後把裡面的籽去掉，再切成0.5釐米寬的細長條。

④胡蘿蔔想要軟嫩好吃不硬的話，一定要放入水中去煮一下，先把水燒至沸騰，然後放入胡蘿蔔開始煮，煮的時間越長鬍蘿蔔會越軟，如果家裡有老人可以煮上五分鐘，這樣即使牙口不好的也可以輕鬆的吃，然後用漏勺撈出來控幹水分備用。

⑤在鍋中倒入植物油，先把油燒熱到五成熱，然後放入雞蛋開始炒香，邊炒邊翻拌，把雞蛋炒成大塊盛出來備用。

⑥另起油鍋，油溫六成熱，先放入薑絲爆香，等姜的水分被逼出來之後，再放入蔥花，接著把胡蘿蔔和青椒一起倒入鍋中來翻炒，炒的過程加入生抽和甜麵醬來提味，再加入少許雞湯，防止鍋內炒幹。

⑦等青椒斷生之後快熟了，這時就加入雞蛋一起翻拌均勻，撒上一勺鹽一勺雞精。

【烹飪小提示】

市場上的胡蘿蔔有的看上去非常乾淨白皙，皮上一點泥土都沒有，這樣的反而不如帶土的更新鮮，所以買的時候要注意，買新鮮的胡蘿蔔吃起來才更美味。