要是可以自己推薦菜，那我推薦的這道菜肯定是粉蒸肉。粉蒸肉絕對包含著小時候的味道，記得小的時候，一到了冬天，媽媽就會做粉蒸肉，那個時候粉蒸肉用的米粉還是自己做的，做出來的粉蒸肉放在太陽下面曬乾，曬乾之後可以直接放在飯鍋裡面蒸，那個味道實在是太香了，拌著米飯一起吃絕對開胃下飯。

只不過我自己長這麼大也沒有親自做過粉蒸肉，也不知道我的廚藝行不行。不過相信這道菜不是很難，因為食材都是常見的，至於調味料和製作的步驟也很重要。這樣做出來的粉蒸肉相信不會差，順便還能鍛鍊一下自己的廚藝。

【菜名】粉蒸肉

【配料】五花肉，蒸肉粉，生抽，料酒，烤肉料，蔥花

【製作步驟】

1、這道菜所需的食材其實並不難，主要就是在配料裡面提到的，這個是很容易買齊的。這裡準備的是一塊五花肉，儘量是挑選優質的五花肉，是那種肥瘦相間的，所以不要用全瘦的，因為全瘦的肉蒸出來口感有點柴。

2、五花肉用溫水沖洗乾淨之後，直接將五花肉切成肉片，但是不用切的太薄，差不多的厚度就可以了。也可以根據個人的喜歡來切肉片的厚度。

3、等到肉片切好之後放在大的容器裡面，比如準備一個大的碗，將肉片放進去，因為還需要醃製一下。

4、肉片放進碗裡之後，開始加入適量的生抽，調味料的多少也要看食材的多少來增減。

5、生抽加好之後，接著是加入適量的烤肉料，當然要是不喜歡烤肉料也可以不加。

6、這幾種調味料都加好之後直接抓勻，抓勻之後將其放在冰箱裡面冷藏，這樣冷藏醃製一個小時，肉片會更容易入味。

7、等到時間到了之後，將醃製好的肉片取出來，同時準備好適量的蒸肉粉，將蒸肉粉單獨倒在無水無油的盤子裡面。

8、夾一塊醃製好的肉片，然後放在蒸肉粉裡面滾一遍，主要是讓肉片都包裹上蒸肉粉，也儘量是裹的均勻一點，剩下來所有的肉片都是這麼做的。

9、在鍋里加入水，再將蒸屜放進去，將準備好的粉蒸肉放進去，將鍋的蓋子蓋起來，先是直接用大火煮開，然後再轉成中火蒸40分鐘左右，這樣蒸好之後的粉蒸肉取出來，撒上一些蔥花，這樣一道美味的菜就完成了，光是聞著就特別香，用來拌飯吃特別的下飯。

【烹飪貼士】

1、粉蒸肉的下面還可以墊上土豆片，也可以根據個人的口味來調味，這樣蒸出來的肉才更加適合自己的喜。

2、五花肉要挑選優質的買，這樣的五花肉是肥瘦相間的，蒸好之後吃起來更加好吃。既不會覺得油膩，也不會覺得口感很柴。

3、蒸肉的時間和溫度要掌握好，尤其是時間，要是蒸的肉多就要多蒸一會。

【文章編輯】目食海小兔子