涼拌金針菇，清爽可口，簡單易做，稱為最佳冷盤不為過，不用炒不用炸，純天然無汙染，純綠色工序，健康養生。涼拌金針菇也是秋冬季節肉食後最可口的小菜喔

用料

金針菇1把醬油2勺鹽2克醋1勺糖1克蒜2瓣生薑3片雞精適量青尖椒1根紅尖椒4根

涼拌金針菇的做法

將大蒜、生薑洗淨切末，然後將嫩青尖椒、泡菜壇裡面的紅尖椒4根(短的那種)洗淨切粒，裝碗裡備用

將金針菇洗淨並撕成一小撮一小撮的，然後在沸水中焯水3-5分鐘，

將金針菇擺盤冷卻備用

將鹽，醬油，醋，芝麻油，雞精，白糖適量放入碗中，攪拌

將鍋裡倒入食用油燒開冒煙關火，然後用乾淨無水的鏟子舀出淋在大蒜辣椒碗裡(有些鐵鍋沒有防燙把手，用鍋鏟比較安全，但是鍋鏟必須是無水的)

將兩個佐料碗混合攪拌均勻

最後將所有佐料淋在金針菇上面就可以了

一盤好吃又下飯的金針菇就完成了，希望大家喜歡

小貼士：金針菇還含有獨特功效的功能成分，如有多種藥理作用的蛋白，有抗癌作用的多糖等，這些成分使得金針菇更加有價值。