大家好，今天用洋蔥和芹菜跟大家分享一道美食，今天這一道菜，老年人真的是讚不絕口，而且這道菜非常注重我們揉麵團的手藝，其實就只是揉麵團，然後再將麵糰擀成像餃子皮那樣薄。在調拌我們的蔬菜粒，把佐料不要放少或者是混淆了。將蔬菜粒擠幹水分包在麵皮上面，上蒸鍋蒸，就這樣一道美味的芹菜洋蔥包就做好了，下面這個我們一起來看一下具體步驟吧。

［芹菜洋蔥包］［基本食材］洋蔥，胡蘿蔔，芹菜，雞蛋，食用油，食用鹽，十三香，食鹽，麵粉，酵母粉，［基本步驟］1.首先我們將洋蔥淘洗乾淨，然後把洋蔥切碎放置到碗中。把芹菜的葉子摘掉，把芹菜用菜刀拍鬆一些，再把芹菜切成碎裝到和洋蔥一起的碗裡面。

2.胡蘿蔔先切成片再切成碎絲和洋蔥芹菜碎粒放到一起，放入一勺食用鹽，在碗裡面用筷子將它們攪拌均勻，醃製10分鐘。

3.碗中打入兩顆雞蛋，打散攪拌均勻，我們在平底鍋裡面倒入適量的食用油，把雞蛋液煎熟，再煎雞蛋液的過程中，用筷子不斷的攪拌雞蛋碎。盤中鋪一條白紗布或者是籠布，這個白紗布一定要注意是乾淨的整潔的。把醃製好的蔬菜碎放到白紗布上面。把蔬菜碎用白紗布包裹好，然後用手擠壓白紗布，把白紗布裡面的蔬菜汁水完完整整地擠出來。

4.將擠幹水分的蔬菜碎粒倒入大碗中，再把我們剛剛炒過的雞蛋碎粒也放到碗中，再放入適量的十三香，蠔油，食用油攪拌均勻。在一個大碗中或者是盆中倒入麵粉，加入適量的食用鹽和酵母粉，攪拌均勻。少量多次的加入清水慢慢的攪拌，讓他們成為面絮。攪拌成面絮以後，我們下手將面絮揉合成麵糰，揉成麵糰以後，再用保鮮膜將盆子或者是大碗覆蓋住，直到麵糰醒發到有兩倍大的時候，我們再把它開啟。

5.然後我們在案板上撒上乾麵粉用手鋪開再將麵糰拿出來，放到案板上用力的揉捏，把幹空氣排出來。然後將它揉成長條，把長條用刀切成幾個等份均勻的小面段。再將每一個小面段整理揉圓，按壓一下，又用擀麵杖擀薄。將麵皮做成像餃子皮一樣的薄，然後我們用勺子放一些卸料在麵皮上面，這個時候一定要注意下，料不要放多了，不然會漏出來。將餡料放置在麵皮上，放好以後，將麵皮捏緊收口，包成包子，再將包子整理揉圓。

6.將手掌大的面球放置在籠屜裡面或者是蒸鍋上面，中國的隔間一定要用一層紗布將它隔起來把面球放到上面去以後，水開蒸40分鐘。時間到了以後，我們就可以將它取出來了。

就這樣一道美味的芹菜洋蔥包就做好了，吃起來鮮香適口，營養豐富，鹹香有味，色澤靚麗，老人特別喜歡吃這一道家常菜呢，這道菜很看重揉麵團的那一段，只要把麵糰揉好了，其他調拌蔬菜的時候，只要不會把調料順序顛倒或者是混淆遺漏，這一道菜就可以完美的做出來了。

小貼士：

1.我們在擠幹蔬菜粒水分的時候，一定要擠得稍微幹一些。2.我們這個小面段僅僅只是比手掌稍微大一些，揉搓出來的薄面皮是和手掌差不多大的，比手掌要稍微小一些。3.我們最後在蒸的時候一定要注意把蒸籠的隔間上面放上一層紗布，只有這樣它的下面才不會露出有小孔。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！