大家好，今天用土豆搭配雞蛋跟大家分享一道美食，這一道美食可以說是家喻戶曉，而且用它來招待朋友和客人也是一道非常不錯的選擇，分分鐘就可以出鍋，對於時間上來說真的是很快速，而且吃起來口感爽滑，醬汁鮮嫩香醇，色澤亮麗甜美，而且營養豐富，老年人很適合吃，這可是一道新手的教程哦，其實就只是將雞蛋用油鍋煎好以後，用刀將它切成小塊兒，然後我們在炒土豆，將土豆混合著雞蛋塊一起翻炒，就這樣一道美味的土豆炒雞蛋就做好了是不是很簡單呢？下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［土豆炒雞蛋］［基本食材］土豆，雞蛋，青紅椒，大蒜，食用油，八角，蠔油，老抽，食鹽。［基本步驟］1.首先我們將土豆去皮，去皮以後把它切成小塊。全部切完以後，我們將它放入大碗中，然後用清水浸泡待用。

2.把青紅椒去籽，然後切成小塊，我們這裡用到的青紅椒是用的大型的甜椒，並沒有用小的辣椒，小的辣椒可能會更辣一些，看個人的喜好。大蒜拍碎然後切成末。

3.把平底鍋燒熱，然後刷上食用油，油熱以後，我們打入三個雞蛋煎一下，我們可以適當地開小火煎，一定要保持它的形狀不受破損，底面煎熟以後翻一個面繼續煎。兩面都煎熟以後，就可以將三個雞蛋關火出鍋裝盤了，然後我們將三個雞蛋放到案板上，用刀切成小塊。

4.然後我們起鍋燒油，放入八角，蒜末炒香，炒香以後，我們再將土豆塊放到裡面去翻炒，加入適量的蠔油和老抽，攪拌均勻。

5.加入適量的清水，蓋上蓋子，燜10分鐘。

6.時間到以後，我們根據你到底煮了多少土豆來放置食鹽，食鹽放好以後，我們再將切好的雞蛋塊放到裡面去翻炒均勻。再次蓋上鍋蓋燜5分鐘時間到的時候，我們用鍋鏟去觸碰一下土豆，等土豆軟爛以後，我們再將青紅椒放到裡面去翻炒，等到我們已經能判斷青紅椒是熟的的時候，我們就可以將它裝盤出鍋了。

就這樣，一道美味的土豆炒雞蛋就做好了，吃起來鮮香有味，醬汁香濃，而且色澤亮麗，甜美醇厚，老年人吃是很不錯的選擇營養都很豐富，而且這一道菜對於新手來說簡直是超大福利，新手分分鐘就可以上手了。這一道菜用來招待朋友都是能撐起一個門面的菜，如果你喜歡的話，就可以按照步驟去嘗試一下。

小貼士：

1.我們在煎蛋的時候一定要注意，如果掌握不到火候的話是可以開小火慢慢煎的，煎成型以後我們再將它切成小塊，但是切成小塊的圖中，可能因為我們要顧及到雞蛋的成型，不能讓它太過於焦，可能中間的蛋心會有一點沒熟，還是液體的，這個是可以吃的，但是我們用刀切的時候，可能蛋液會粘到我們的刀上面，所以一定要將案板擦拭乾淨才能繼續切。2.我們在一開始處理土豆的時候，一定要記得將土豆切小一點，如果切大了，後面炒的時候可能土豆會有一些地方不入味，所以我們要將它適量地切小。3.我們最後再放佐料的時候，在炒菜的時候一定要記得先放什麼再放什麼順序，不要錯，不要混淆，不要遺漏，不要顛倒，這是最主要的，如果過程中出現一些誤差的話，最後做出來的成品可能會有一些味道不相符的情況。本文由作者原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！