關於雞的吃法有很多種，無論是紅燒雞腿還是可樂雞翅，相信大家都已經吃過了。那麼蔥油燜雞您吃過嗎？

蔥油燜雞是一道傳統名菜，屬於粵菜中的一種。因為這道菜既好做又下飯，所以也是一道很多人都愛吃的經典下飯菜。

一、蔥油燜雞的做法

做蔥油燜雞需要準備的食材

雞翅根（400g）

大蒜（1頭）

洋蔥（半顆）

小蔥（1把）

姜（2片）

料酒（1勺）

生抽（2勺）

老抽（1勺）

蠔油（1勺）

芝麻香油（1勺）

白糖（1勺）

鹽（1g）

白胡椒粉（適量）

1、調料汁，根據下圖比例，在碗中分別倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、芝麻香油、白糖、鹽以及白胡椒粉，攪拌均勻備用。

2、料汁調好後放一邊，先將準備好的雞翅根洗淨，然後再浸泡15分鐘以上，這樣可以去除雞翅根中的血水。

3、雞翅根浸泡好以後撈出瀝乾水分，用刀從中間把雞翅根剁成兩段，方便入味。

4、雞翅根剁好以後開始處理所需食材，先把小蔥去根洗淨，然後再給大蒜剝皮，接著把薑切片，洋蔥切成小塊備用。

5、起鍋燒油，等油溫6成熱後放入處理好的洋蔥、大蒜、薑片以及小蔥煸炒出香味。

6、鍋中食材煸炒出香味後，先把剁好的雞翅根平鋪在食材上，然後再淋上調好的料汁。

7、料汁淋好以後再鍋中加入適量清水，以淹沒過雞翅根為準，接著調大火燒開，燒開後轉中小火，加蓋燜煮15分鐘。

8、雞翅根燜煮15分鐘後開啟鍋蓋翻拌一下，翻拌均勻後調大火收汁。

9、出鍋後再撒上少許蔥花，這份吃到吮指的蔥油燜雞就做好了，拌飯吃太香啦。

二、做蔥油燜雞的注意事項

1、在燜煮雞翅根的時候，記得要偶爾開啟鍋蓋翻拌一下，防止糊鍋。

2、把雞翅根剁成兩段的目的是為了讓雞翅根更入味，如果口淡可以省略這一步。

總的來說，蔥油燜雞算是一道既好吃又下飯的美食，只要注意好火候，多放小蔥，您也可以做出這道雞肉嫩滑，蔥香濃郁的蔥油燜雞。